Сыр Landana: ассортимент голландских сыров Ландана с выдержкой и добавками
Сыр Landana - это эталонная линейка голландских сыров, производимых из коровьего и козьего молока по традиционным технологиям вызревания на деревянных полках. В этой категории объединены позиции бренда, охватывающие спектр от мягких сливочных вкусов до экстра-выдержанных сортов с кристалликами кальция, а также уникальные вариации с растительными и фруктовыми добавками. Ассортимент FoodFestival позволяет подобрать сыр Ландана как для повседневного завтрака, так и для формирования сложной сырной тарелки или гастрономического подарка.
Что входит в категорию сыров бренда Landana
Каталог включает классические Гауды разной степени зрелости и авторские сорта с натуральными наполнителями. Ассортимент разделен на несколько ключевых групп в зависимости от типа сырья и вкусового профиля.
Классическая и выдержанная группа
Сюда относятся сыры из коровьего молока, отличающиеся сроком созревания, который напрямую влияет на плотность и насыщенность вкуса:
- Landana Mild (Милд): Молодой сыр с мягкой текстурой и нейтральным сливочным вкусом. Базовый вариант для бутербродов и плавки.
- Landana 500 дней: Зрелая Гауда с плотной структурой, приобретающая легкие карамельные ноты и пикантность.
- Landana 1000 дней: Экстра-выдержанный сорт. Текстура ломкая, зернистая, с ощутимыми кристаллами (тирозином), вкус сложный, орехово-карамельный.
- Prima Donna Maturo: Эксклюзивный голландский сыр, сочетающий свойства Пармезана и Гауды, представлен в этой категории как комплементарная позиция высокого уровня.
Коллекция сыров из козьего молока
Линейка Landana Goat Cheese известна своим деликатным вкусом. Благодаря особой технологии обработки молока, характерный «козий» аромат здесь смягчен, оставаясь приятным и свежим. Включает:
- Классические варианты: Молодой козий сыр (белоснежный, мягкий) и Landana Goat Old (выдержанный, твердый, с интенсивным вкусом).
- Десертные сочетания: Козий сыр с медом, лесными ягодами, а также с инжиром и грецким орехом. Отличаются сладковатым профилем.
- Пряные виды: Варианты с кориандром (яркая ароматика), итальянскими травами или сорт «Россо» (мытая корка, специфический аромат).
Сыры с добавками (аффинаж)
Группа, где в сырную массу на этапе производства вводятся натуральные ингредиенты, меняющие цвет и вкус продукта:
- Зеленые и пряные ноты: Гауда с оливками и томатами (средиземноморский стиль), с итальянскими травами, с фенугреком (пажитником), который придает ореховое послевкусие.
- Экзотика и цвет: Landana с лавандой (имеет необычный голубовато-сиреневый оттенок и цветочный аромат), Гауда с трюфелем и белыми грибами (землистый, грибной профиль), Чили-самбал (острый перец для любителей пикантности).
Как выбрать сыр Ландана под свои задачи
При выборе стоит ориентироваться на интенсивность вкуса и планируемый способ подачи. Разные виды Landana решают разные гастрономические задачи.
Для сырной тарелки
Главное правило — разнообразие текстур и цветов. Для визуального эффекта выбирают Landana с лавандой, зеленый сыр с песто (если есть в наличии) или красный с томатами. Для контраста вкусов обязательно добавляют Landana 1000 дней (соленый, твердый) и Козий с медом (мягкий, сладкий). Такой набор закрывает все вкусовые рецепторы: соленое, сладкое, острое и пряное.
Для кухни и горячих блюд
Молодые сорта (Милд, Гауда с оливками) обладают высокой влажностью и хорошо плавятся, что подходит для пасты, пиццы или горячих сэндвичей. Выдержанные позиции (500 и 1000 дней, Prima Donna) используются как "финишная" приправа: их натирают на готовое ризотто или салат, где они работают как усилитель вкуса.
Где и как использовать продукцию Landana
Голландские сыры универсальны. Козьи сыры с ягодами или медом часто подают как самостоятельный десерт или в паре с белым вином и фруктами. Острые варианты (Чили-самбал) хорошо сочетаются с пивом и крекерами. Сорта с трюфелем или лесными грибами требуют нейтрального сопровождения (свежий багет, нейтральное вино), чтобы не перебить сложный аромат грибницы.
Форматы, фасовка и хранение
В FoodFestival сыры Landana доступны в весовом формате (отрезаются от больших голов/брусов, обычно фасовка кратна 1 кг или порционно). Большинство сортов этой марки покрыты защитным слоем (парафин или полимерное покрытие), который предохраняет сыр от высыхания, но не является съедобным (за исключением некоторых видов с натуральной коркой, что всегда указывается на упаковке).
Хранить отрезанный кусок следует в холодильнике при температуре +4…+8°C. Рекомендуется заворачивать сыр в пергамент или вощеную бумагу, избегая герметичных пакетов, где продукт может «задохнуться». Срок хранения после нарезки зависит от выдержки: молодые сыры лучше употребить за 5-7 дней, выдержанные (1000 дней) могут храниться дольше до 2-3 недель при правильной упаковке.
Преимущества заказа сыров Landana в FoodFestival
Интернет-магазин FoodFestival обеспечивает прямые поставки оригинальной продукции из Нидерландов. Это гарантирует отсутствие фальсификата и соблюдение температурных режимов при транспортировке. Заказчикам HoReCa доступны оптовые объемы и стабильность наличия позиций для меню. Для частных клиентов действует доставка по Украине, позволяющая получить свежеотрезанный качественный сыр без поиска по специализированным бутикам.
Добавьте в корзину несколько контрастных вкусов Landana - например, выдержанную классику и вариант с лавандой, чтобы устроить профессиональную дегустацию у себя дома.
