Прошутто

FoodFestival собрал удобный ассортимент прошутто для домашней подачи, гастро-сетов и профессиональной кухни. На странице видно актуальную цену, наличие и форм-факторы — тонкая нарезка для антипасти и куски под собственную нарезку. Оформляйте заказ онлайн: доставка работает по Украине (Днепр, Киев, Одесса, Полтава, Кривой Рог, Черкассы, Запорожье) с соблюдением «холодной цепочки».

Что такое прошутто и как выбрать

Prosciutto crudo — итальянская сыровяленая ветчина с тонким солоноватым вкусом и характерным «ореховым» послевкусием. Для нарезки лучше подходят батоны ровного диаметра и выверенный баланс мяса и жировой прослойки — такие слайсы пластичные, легко драпируются на тарелке и дают чистую текстуру без крошения. Для кухни HoReCa удобны более крупные форматы: вы контролируете толщину (слайсы для тарелки или жюльены/ломтики для пиццы и пасты) и выход порций.

Ассорти и применение в меню

• Антипасти-подача. Тонкие слайсы прошутто, хрустящий хлеб, мягкий сыр, оливки и сезонные фрукты — базовый сет для аперитива и дегустаций.
• Пицца/фокачча. Выкладывайте прошутто после выпечки, чтобы сохранить аромат и нежность; добавьте руколу и каплю оливкового масла.
• Салаты и бранч. Прошутто хорошо работает как солоноватый акцент в тёплых салатах, на тостах и в яичных блюдах.
• Кейтеринг. Стабильные слайсы одного форм-фактора ускоряют сборку канапе и поддерживают аккуратный вид на витрине.

3 быстрых рецепта с прошутто

Классика: «дыня & прошутто»

Охлаждённую дыню нарежьте дольками, заверните каждую в тонкий слайс прошутто. Подавайте с мятой и каплей бальзамика — свежо и сбалансированно.

Паста с прошутто и горошком

Обжарьте лук-шалот, добавьте немного сливок и пару ложек крахмалистой воды из-под пасты. Снимите с огня, вмешайте тонкие полоски прошутто и горошек; соедините с пастой и тёртым твёрдым сыром.

Пицца бианка «после печи»

Основа, моцарелла, быстрый соус на оливковом масле и чесноке. Выпеките до румяности, сверху разложите прошутто и руколу — сохраняется аромат и шёлковистая текстура.

Цена, фасовка и доставка

Прошутто — цена зависит от выдержки, части отруба, бренда и форм-фактора. В каталоге доступны порционные упаковки для дома и решения для профессиональной кухни. Доставка по Украине — в удобные слоты; менеджер подскажет объём, который поможет удержать себестоимость без переплат и потерь по выходу.

Подача и хранение

• Температура. Достаньте прошутто за 5–10 минут до сервировки — так аромат раскроется мягче.
• Толщина слайса. Для тарелки — максимально тонко и пластично; для пиццы/фокаччи — можно чуть плотнее.
• Хранение. Используйте оригинальную упаковку или герметичный контейнер, держите отдельно от продуктов с ярким запахом и соблюдайте сроки после вскрытия.

Ещё идеи для закусок и горячих блюд смотрите в разделе «Колбасы и мясные деликатесы».