Оливковое масло

Оливковое масло – основа средиземноморской диеты и надёжный помощник на профессиональной кухне. На FoodFestival вы можете купить оливковое масло для дома и HoReCa: от изысканных extra virgin до нейтрального рафинированного для жарки. Мы отбираем поставщиков с безупречной репутацией, чтобы каждую ложку продукта отличали свежесть урожая и высокое содержание антиоксидантов.

Польза и вкус: почему стоит выбрать оливковое масло

Мононенасыщенные жиры (до 78 %) поддерживают здоровый уровень холестерина, а витамин Е замедляет старение клеток. Масло холодного отжима сохраняет до 30 % полифенолов, отвечающих за яркий травяно-фруктовый аромат и лёгкую пикантную горчинку. Умеренное ежедневное употребление снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и повышает эластичность сосудов.

Классификация и особенности масел

• Extra Virgin – кислотность ≤ 0,8 %, холодное прессование при <27 °C, максимум вкуса и пользы; идеальна для салатов и готовых блюд.
• Virgin – кислотность до 2 %, чуть мягче по вкусу, но также подходит для холодных закусок.
• Raffined (рафинированное) – нейтральное, выдерживает нагрев до 210 °C, оптимально для фритюра и жарки.
• Pomace – получается из мезги, доступный вариант для крупного общепита.
• Organic – сертификаты EU / BIO, оливки без пестицидов; выбор приверженцев чистого питания.
• Flavoured – масло с чесноком, лимоном, базиликом; мгновенно придаёт блюду средиземноморский характер.

Как выбрать оливковое масло

1. Свежесть урожая. Смотрите дату сбора и розлива: лучший аромат у масел до 18 месяцев.
2. Страна и регион. Тоскана славится фруктовым профилем, Андалусия – лёгкой горчинкой, Крит – мягкими травяными нотами.
3. Кислотность. Чем ниже показатель, тем выше категория и ярче вкус.
4. Упаковка. Тёмное стекло или жесть блокируют ультрафиолет, продлевая срок годности.
5. Объём. Для ресторанов выгодны канистры 3–5 л: ниже цена / литр, удобнее дозирование.

Ассортимент FoodFestival

В нашем каталоге представлены масла брендов Borges, Terra Creta, Minerva, Colavita и другие. Выбирайте формат 250 мл для домашних дегустаций или оливковое масло оптом в жестяных канистрах 5 л для кухни ресторана. Для шеф-поваров доступна линейка оливковое масло оптом для horeca – регулярные поставки по сниженной цене, сертификаты качества прилагаются.

Преимущества покупки в FoodFestival

• Гарантия оригинала и свежего урожая – прямые контракты с производителями.
• Склад-холод в Днепре и Киеве: товар хранится при +14 °С без доступа света.
• Доставка «Новой Почтой» 24–72 ч по всей Украине, бесплатна от 3000 грн.
• Гибкие цены для HoReCa: персональные скидки, отсрочка платежа.
• Постоянные акции – следите за разделом «оливковое масло акции» и экономьте до 20 %.

Советы по хранению и использованию

Берегите бутылку от тепла и света – при температуре +18 °C масло сохраняет антиоксидантные свойства до 24 месяцев. Держите крышку плотно закрытой: кислород ускоряет окисление. Для жарки используйте рафинированный или extra light, а extra virgin оливковое масло добавляйте в блюда в самом конце – так вкус раскроется ярче.

Кулинарные идеи

Заправьте салат «Греческий» ложкой terra-creta – свежие томаты и фета зазвучат новыми красками. Для пасты «Аглио э Олио» достаточно 40 мл итальянского Del Paese и щепотки чёрного перца. А домашнее фокачча станет ароматнее, если сбрызнуть тесто пряным маслом с розмарином перед выпечкой.

FAQ

Подходит ли оливковое масло для жарки во фритюре?

Да, рафинированные и extra light сорта выдерживают до 210 °C без канцерогенов и запаха горелого.

Сколько хранится открытая бутылка?

При комнатной температуре – до 90 дней. В холодильнике масло мутнеет, но структура восстанавливается при нагреве до +20 °C.

Можно ли использовать одно и то же масло и дома, и в ресторане?

Конечно: мы предлагаем фасовки от 250 мл до 5 л, поэтому легко подобрать нужный объём.

Чем отличается греческое масло от итальянского?

Греческое часто плотнее и травянисто-ореховое, итальянское – фруктовое с лёгкой горчинкой; выбор зависит от стиля кухни.

Как проверить подлинность extra virgin?

Ищите акроним PDO/PGI на этикетке, низкую кислотность (< 0,8 %) и дату урожая «harvest year».

Сделайте шаг к здоровому питанию прямо сейчас – оформите заказ и получите оливковое масло свежего урожая с доставкой до двери!