Икра

Премиальное качество и строгий контроль

ИКРА — премиальный деликатес, который ценят гурманы и шеф-повара по всему миру. В каталоге FoodFestival собрана красная икра и черная икра, а также редкие сорта морской и речной икры, доставленные от проверенных производителей. Мы работаем только с сертифицированными поставщиками, поэтому каждая баночка проходит строгий контроль по ГОСТ и HACCP. Это гарантирует чистый состав, правильный засол и отсутствие посторонних консервантов.

Почему выгодно заказать у нас

FoodFestival сочетает оптовые цены для HoReCa и гибкие фасовки для домашних кулинаров. Профессиональные рестораны заказывают ведёрки 1–3 кг, а семья может выбрать стеклянную банку 100 г. Наш склад в Днепре соблюдает температурный режим –6 °С, поэтому продукт приезжает к вам охлаждённым, а не размороженным повторно. Доставка по Украине занимает 24–48 часов.

Краткая история деликатеса

Ещё во времена Киевской Руси икра служила сытным источником белка для рыбаков. Со сменой торговых путей к XIX веку традиционный продукт из крестьянских домов перешёл на столы аристократии. Сегодня чёрная икра купить можно онлайн за пару кликов, но требования к качеству остались столь же высокими. FoodFestival поддерживает классические рецептуры слабого посола, поэтому вкус икринок остаётся натуральным.

Разновидности икры

• Красная — из кеты, горбуши, нерки, кижуча и форели. Крупные икринки кеты подходят для канапе, более мелкая форелевая выражает тонкий вкус в суши.
• Чёрная — осетровая, белужья, севрюжья. Отличается сложным ореховым оттенком и мягкой упругой оболочкой.
• Альтернативные виды — икра минтая, трески, мойвы, щуки. Эти продукты популярны для соусов, тартаров и холодных закусок.

Польза и пищевая ценность

Икра содержит до 32 % полноценного белка, омега-3, витамины A, D, E, фолиевую кислоту и легкоусвояемый йод. При умеренном употреблении (не более 5 чайных ложек в день) она поддерживает работу сердца, иммунной и эндокринной систем. В наших партиях содержание соли держится в диапазоне 2,8–3,2 %, что соответствует нормам Минздрава.

Безопасность подтверждена

Каждая партия сопровождается ветеринарным свидетельством и результатами лабораторных анализов на тяжёлые металлы и патогены. Мы упаковываем товар в изотермические боксы с холодоэлементами, поэтому цепочка 0 – +4 °С не прерывается. Открытую банку храните в холодильнике не дольше трёх суток, переложив икру в стеклянную посуду и накрыв пергаментом, а не металлической крышкой.

Как использовать икру

• Ресторанный сервис: украсьте тартар из тунца ложкой чёрной икры — контраст текстур усилит вкус блюда.
• Служба доставки суши: красная икра форели увеличивает средний чек ролла «Филадельфия» на 18 %.
• Домашний ужин: тосты с мягким сыром и икрой кеты готовы за минуту и выглядят празднично.
• Fast-casual: добавьте икру мойвы в спайси-соус для салатов — рост заказов доказан практикой.

Форматы фасовки

• Профессиональная тара 1 кг и 3 кг для HoReCa.
• Банки 500 г для кейтеринга.
• Розница 60–200 г с удобной винтовой крышкой.

Простой заказ икры онлайн

Икра купить онлайн в FoodFestival просто: добавьте позицию в корзину, укажите время доставки и получите охлаждённый деликатес без очередей. Оплата картой или наложенным платежом.

Гибкие условия для бизнеса

Мы оформляем счета для юридических лиц, предоставляем регулярное пополнение склада и персональные скидки от объёма. 

Кулинарные сочетания и тренды

Современные украинские шеф-повара отходят от классической пары «икра - белый хлеб с маслом». Попробуйте подать зернистую икру к обжаренному на гриле авокадо или к ферментированному картофелю - дымный аромат подчёркивает морские нотки. В коктейльных барах икру добавляют в крафтовые «сприч», смешивая рассол с пряным джином для пикантного послевкусия. Такие приёмы повышают маржинальность и создают вау-эффект для гостей.

Советы по сервировке икры

• Используйте ложки из перламутра или дерева, чтобы металл не окислял оболочку.
• Перед подачей охладите банку до +2 °С, но откройте за 10 минут — аромат раскроется полнее.
• Подбирайте сухие игристые вина или сакэ с нейтральным букетом; насыщенные красные вина перекроют тонкий вкус.

Происхождение икры

Лососевая икра поступает с акваторий Охотского моря, где нерест проходит в свободной воде и рыба не подвергается стрессу. Осетровая — из аквакультуры на Дунае, что исключает лов дикого осетра и поддерживает устойчивое рыболовство. Каждый поставщик регулярно проходит аудит, а сертификаты ASC и CITES доступны по запросу. Тем самым мы подтверждаем этичное и экологичное происхождение продукта.

Гарантия возврата

Если температура на датчике термобокса превысит +6 °С или пломба повреждена, мы бесплатно заменим заказ. Для HoReCa доступна услуга страхования партии: компенсация до 100 % стоимости при нарушении холодовой цепи.

FAQ

Как понять, что икра свежая? Зерно упругое, оболочка не лопается, аромат морской, без посторонних нот.

Можно ли замораживать? Да, но только шоково при –20 °С и не дольше 6 месяцев, чтобы сохранить структуру икринок.

Сколько хранится неоткрытая банка? Посол 2,8 % — до 12 месяцев при –4 °С.

Сделайте выбор в пользу проверенного качества — закажите икру в FoodFestival уже сегодня и получите вкус, достойный королевского стола. Купить икру для дома или бизнеса стало проще благодаря нашим сервисам поддержки клиентов.