Сливки кулинарные Смачно Шеф 30% 1 л: натуральные для взбивания и соусов

Что в составе и почему сливки ультрапастеризованные

Состав у этих сливок короткий, только сливки из коровьего молока и больше ничего, поэтому это натуральные сливки без загустителей и стабилизаторов. Слово «ультрапастеризованные» означает не добавку, а способ обработки, при котором сливки коротко прогревают при высокой температуре и сразу разливают в асептический пакет.

• жирность: 30%;
• пищевая ценность на 100 г: 294 ккал (1232 кДж), жиры 30 г, белки 2,6 г, углеводы 3,3 г;
• объём: 1 л;
• упаковка: асептический пакет Tetra Brik Aseptic Edge.

Сливки 30% для взбивания, кремов и тортов

Сливки для взбивания лучше всего ведут себя холодными, поэтому поставьте пакет в холодильник заранее, а миску и венчик можно ненадолго убрать в морозилку. Взбивайте на средней скорости, пока сливки не начнут держать мягкие пики, а сахарную пудру добавляйте уже в конце. Вовремя остановитесь, так как перевзбитые сливки становятся зернистыми и начинают отделять масло.

Если вам нужны сливки для крема, из взбитых получается лёгкая начинка для пирожных и рулетов и прослойка для бисквита, а к фруктам и какао их подают просто так. Когда вы собираете торт, который должен долго стоять на витрине и держать чёткий рисунок из кондитерского мешка, сливки для торта лучше стабилизировать, например взбить вместе с маскарпоне или крем-сыром.

Сливки для соусов, супов и пасты

В горячих блюдах сливки делают соус гладким и насыщенным. Для пасты растопите на сковороде кусочек сливочного масла с чесноком, влейте 200 мл сливок, дайте им немного загустеть на слабом огне и вмешайте тёртый пармезан, а потом перемешайте с отваренной пастой. Той же сливочной основой можно залить курицу с грибами для жюльена, а для пиццы сливки смешивают с тёртым сыром и намазывают на тесто вместо томатного соуса.

В крем-суп сливки добавляют в самом конце, когда овощи уже пробиты блендером, и прогревают суп без бурного кипения. Для соуса к рыбе или курице сливки вливают в сковороду сразу после обжарки, чтобы собрать со дна поджаристые кусочки, и уваривают до нужной густоты.

Литровый пакет для дома и кафе

Если вы готовите дома, литр удобно брать, когда в планах сразу несколько блюд, например торт на выходные и паста в будний день. Открытый пакет держите в холодильнике плотно закрытым и старайтесь использовать без долгих пауз.

Для кафе или ресторана сливки 30% удобны тем, что их берут и для десертов, и для горячего цеха, поэтому на складе достаточно держать один вид сливок.

Заказ в FoodFestival

Сливки Смачно Шеф 30% можно заказать в FoodFestival с доставкой Новой Почтой по Украине или забрать самовывозом со склада. Кафе, кондитерским и ресторанам мы отгружаем их оптом вместе с сырами и другими продуктами для кухни.

Сливки кулинарные 30% ТМ Смачно Шеф 1 л купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 270.00 грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70