Главное японское блюдо - суши: откуда они появились?

В наше время роллы стали обыденностью: их заказывают на день рождение, на корпоратив, на свидание и просто, чтобы полакомиться в обычный день.

Все мы знаем, что это японское блюдо, а вот как именно оно появилось, сегодня мы узнаем и расскажем тебе.

История происхождения

До 7 века в Юго-Восточной Азии было принято консервировать рыбу, путем пересыпания ее рисовыми зернами. Далее они укладывали ее под пресс в бочки. Такой рис, ферментировавшийся в слизкую массу, выбрасывали, а рыбу продолжали употреблять в блюда.

Уже после 7 века, японцы решили, что эти два продукта отлично сочетаются друг с другом. Десять веков спустя, отваренный рис стали мариновать в рисовом уксусе и подавать его со свежей рыбой.

Первый близкий к современному вариант приготовления суши был изобретен в 19 веке, в Токио. Тогда на склеенные комочки риса клали небольшие ломтики свежей рыбы. Это было не только вкусно, но и удобно в плане употребления. Такие «кусочки» подавали в различных заведениях (в том числе – в театре кабуки) в качестве закуски.

В 1923 году в Токио случилось сильное землетрясение. Немало людей в то время сочли нужным уехать подальше – они расселились по всему миру, и очень скоро переселенцам удалось везде распространить традиции приготовления суши. Блюдо стало весьма популярным не только в Японии – весь мир узнал о нем.

Роллы являются подвидом суши, и у их возникновения есть отдельная история. Считают, что первым, кто смог их приготовить, был японец Ичиро Машита. В 1973 году он работал поваром в одном из ресторанов Лос-Анжелеса. Однажды, раздумывая, каким блюдом в очередной раз удивить гостей заведения, он слегка изменил суши на американский лад. Текстуры тунцаи авокадо показались ему удачным сочетанием. Японец соорудил нечто вроде ролла наизнанку (урамаки ролл), названный по прошествии времени «Калифорнией».

Главные отличия

Роллы отличаются от суши в первую очередь технологией, по которой их готовят. Роллы представляют собой рисовые рулетики с начинкой из лосося, морепродуктов, овощей. Водоросли нори в виде спрессованного листа могут быть как во внутренней, так и с наружной части рулета. А суши выглядят как маленький спрессованный комочек риса, на который уложен тонкий лепесток сырой рыбы. В идеале вся конструкция перевязывается затем лентой нори.Блюдо с необычным вкусом очень понравилось американцам.

Про рулетики из рыбы с оригинальным вкусом скоро узнали повсеместно – даже за океаном они стали достаточно популярны. Многие почитатели суши считают наиболее удачным вариантом роллов тот, что был придуман самым первым несмотря на то, что впоследствии появилось немало разнообразных начинок. Классические роллы готовят из риса для суши и крабового мяса с добавлением авокадо и огурца, для оформления используют икру для суши или кунжутные семена.

А в нашей подборке «Все для суши» ты сможешь купить самые качественные продукты для суши и приготовить их дома. Не сомневаемся, у тебя получится даже лучше, чем в доставке.