Все для суші, продукти для суші та роллів

Категорія "Все для суші" об’єднує професійні продукти для приготування страв азійської кухні: від базового рису та норі до спеціалізованих соусів і морепродуктів. Асортимент FoodFestival сформовано з урахуванням потреб суші-барів, ресторанів паназійської кухні та любителів домашніх ролів. Тут ви знайдете як порційні фасування для однієї вечері, так і об’ємні упаковки (HoReCa) для стабільної роботи закладу.

Що входить у категорію Все для суші

Ми структурували каталог так, щоб забезпечити повний цикл приготування - від варіння рису до фінальної подачі.

• Рис та локшина. Спеціальні сорти рису (Yoshi, Dalian, Camolino) з високою клейковиною, а також різноманітна локшина: Удон, Соба (гречана), Фунчоза (скляна), яєчна та Харусаме.
• Морепродукти та риба. Вугор (Унагі) смажений та копчений, філе лосося і тунця, креветки, м’ясо краба, восьминоги, а також ікра тобіко та масаго різних кольорів для декору.
• Норі та водорості. Листи норі (Gold, Silver) у пачках по 50–100 шт., сушені водорості Вакаме, Комбу та готовий салат Чука (Хіяші Вакаме).
• Соуси та оцет. Базовий соєвий соус (Kikkoman, Yamasa), рисовий оцет Міцукан, густі соуси Унагі, Теріякі, Кімчі, горіховий (Гамадарі), солодкий чилі та гостра Шрірача.
• Імбир та васабі. Маринований імбир (білий та рожевий) і порошок васабі для приготування гострої пасти.
• Сири та добавки. Професійні крем-сири (Philadelphia, Cremette, Rasa), кунжут (білий, чорний), панірувальні сухарі Панко та темпурне борошно.
• Інвентар. Бамбукові килимки (макісу) для скручування ролів, палички для їжі в індивідуальній упаковці, фіксатори.

Як обрати продукти для суші під свою задачу

Якість кінцевої страви залежить від правильно підібраних інгредієнтів.

Для ролів (макі, урамакі). Ключовим є рис: обирайте спеціалізовані круглозернисті сорти (Японіка, Каліфорнія), які добре тримають форму після заправки оцтом. Для начинки «Філадельфія» використовуйте жирний крем-сир (мін. 60–70%), який не тече при нарізці.

Для супів (Місо, Том Ям). Вам знадобляться паста місо (світла або темна), рибний бульйон Хондаші, водорості Вакаме та соєвий сир Тофу. Для тайських супів основою слугують паста Том Ям та кокосове молоко (жирність 17–22%).

Для вок-меню (WOK). Основу є локшина Удон або Соба. Для обсмажування використовуйте кунжутну олію та соуси: устричний, теріякі або солодкий чилі. Вони карамелізують інгредієнти та надають страві глянцевого вигляду.

Де і як використовувати азійські інгредієнти

Сфера застосування не обмежується суші. Соус Унагі та кунжут чудово пасують до запеченої риби. Панірувальні сухарі Панко створюють хрустку скоринку на креветках, курці або овочах фрі. Рисовий папір використовують для приготування легких спрінг-ролів з овочами та морепродуктами. Соус Кімчі додає гостроти м’ясним маринадам.

Формати, фасування та зберігання

Товари представлені у двох форматах:

• Retail (для дому): невеликі об’єми соусів (200–500 мл), норі по 10–50 листів, рис по 1 кг.
• HoReCa (для бізнесу): мішки рису по 25 кг, соуси в каністрах 1,8–20 л, крем-сир у відрах 2–10 кг, великі упаковки норі та імбиру.

Риба, ікра та салат Чука постачаються у замороженому вигляді і потребують температури -18°C. Сухі продукти (рис, норі, локшина) слід зберігати в сухому темному місці, захищеному від вологи, щоб норі не втратили хрускіт, а рис не відсирів.

Переваги замовлення все для суші у FoodFestival

Ми забезпечуємо комплексне постачання для азійської кухні «під ключ». У каталозі зібрано сертифіковані імпортні товари (США, Китай, Японія, Таїланд) та перевірені локальні бренди. Для суші-барів діють оптові ціни на критичні позиції: лосось, вугор, сир та рис. Заморожені продукти доставляються з дотриманням температурного режиму.

Обирайте необхідні інгредієнти, формуйте кошик та отримуйте все для приготування суші однією доставкою.