Норі для ролів та суші з морських водоростей 50 листів Gold

Що таке норі та яку роль виконує в ролі

Норі роблять із морських водоростей: їх подрібнюють, розподіляють тонким шаром і висушують, доки не вийде щільний гладкий аркуш. У ролі лист працює як конструктивний елемент: саме норі тримає рис і начинку разом, тому лист має бути достатньо міцним, щоб не рватися під час скручування, і достатньо тонким, щоб не жуватися. Поживна цінність на 100 г: білки 26,7 г, жири 0 г, вуглеводи 44,1 г.

Формат пачки: 50 аркушів, 140 г

У пачці 50 листів загальною вагою 140 г, тобто приблизно 2,8 г на аркуш. Один аркуш, один рол, якщо йдеться про стандартний макі або урамакі; для тонких хосомакі лист ділять навпіл, і тоді з пачки виходить удвічі більше заготовок. Таке співвідношення зручно рахувати на зміну: під прогноз у 40 ролів на день пачки вистачає трохи більше ніж на добу роботи.

Що готують із листів норі

Основне, звісно, роли: класичні макі з норі назовні, урамакі з рисом назовні, конуси темакі. Далі йдуть онігірі, де смужка норі одночасно тримає рис і не дає рукам забруднитися. Подрібнені листи додають у місо-суп, локшину рамен і салати, а тонко нарізана соломка йде посипкою на рис, поке-боули й яєчню. Смак у норі стриманий, з морською нотою, тому він не забиває начинку.

Розхід, робота з листом і зберігання

Найважливіше для норі, це сухість. Лист вбирає вологу з повітря за лічені хвилини, після чого перестає хрустіти й гірше тримає форму. Тримайте пачку щільно закритою, у сухому місці, а відкриту упаковку перекладайте в герметичний контейнер разом із вологопоглиначем, який кладуть виробники. Розкладають лист шорсткою стороною догори: саме на неї лягає рис, а гладкий бік лишається зовні.

Чому норі зручно замовляти у FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival листи беруть разом з рештою суші-набору: рисом, оцтом, імбирем, васабі, кунжутом і соусами, тож постачання на кухню закривається одним замовленням. Для суші-барів, ресторанів і служб доставки діють оптові умови на регулярні поставки. Основний склад у Дніпрі, відправлення по всій Україні або самовивіз.

Якщо роли готуються регулярно, пачка на 50 аркушів дає передбачуваний розхід без зайвого запасу на полиці. Додайте її в кошик разом із супутніми інгредієнтами для суші.