Кальмар трубка 1 кг очищенная свежемороженая

Вкус, состав и ключевые особенности кальмара

Мясо кальмара ценится за мягкую, упругую текстуру и деликатный сладковатый привкус, который легко впитывает ароматы соусов и маринадов. Трубки имеют белый цвет с легким кремовым оттенком. Это чистый белок, практически лишенный жиров и углеводов, но богатый калием, йодом и витаминами группы B. Главная особенность этого формата — отсутствие отходов. Тушка уже очищена от темной кожицы и хитиновой пластины, что существенно экономит время повара. Благодаря шоковой заморозке, структура волокон остается целостной, а мясо — сочным после правильной разморозки.

Где использовать трубки кальмара и для каких блюд они подходят

В сегменте HoReCa очищенные тушки востребованы благодаря стабильному выходу готового продукта. Шеф-повара используют их для приготовления классических колец кальмара в кляре (кальмары по-римски), добавляют в пасту маринара, ризотто и паэлью. Цельные трубки идеально подходят для фаршировки: их начиняют рисом с овощами, грибами или сыром и запекают в духовке. На домашней кухне кальмар станет основой для легких белковых салатов с яйцом и огурцом или быстрых закусок к пиву.

Как приготовить и с чем сочетать

Главный секрет приготовления кальмара — температурный режим. Мясо нужно варить или жарить очень быстро (2–3 минуты) либо, наоборот, тушить долго (более 40 минут), чтобы оно стало мягким. Промежуточный вариант сделает текстуру жесткой. Для салата тушки достаточно опустить в кипящую подсоленную воду на пару минут и сразу охладить льдом. Кальмар отлично сочетается с лимоном, чесноком, соевым соусом, петрушкой и оливковым маслом. В горячих блюдах он гармонирует с томатами, сметаной и белым вином.

Фасовка, условия хранения и срок годности

Товар поставляется в блочной или пакетной заморозке весом 1 кг. Тонкая ледяная глазурь защищает поверхность моллюска от заветривания и окисления. Хранить упаковку следует в морозильной камере при температуре -18°C. Повторная заморозка недопустима, так как она разрушает структуру мяса. Размораживать трубки лучше всего на нижней полке холодильника — так они потеряют минимум влаги и сохранят вкус.

Преимущества заказа кальмара в FoodFestival

Интернет-магазин FoodFestival предлагает морепродукты первичной заморозки с минимальным процентом глазури. Мы соблюдаем строгий температурный контроль при транспортировке, гарантируя, что товар не подвергался перепадам температур. Для ресторанов и кафе действуют выгодные оптовые цены и стабильные поставки. Быстрая доставка по Украине позволяет вам всегда иметь под рукой качественные ингредиенты для морского меню.

Добавьте в рацион полезный морской белок. Закажите очищенные трубки кальмара, чтобы готовить изысканные блюда быстро и без лишних хлопот.

Рецепт приготовления ризотто с чернилами каракатицы:

Ингредиенты: лук-шалот - 3 г, рис карнароли - 60 г, каракатица - 100 г, чернила каракатицы - 3 г, оливковое масло - 30 мл, помидоры черри - 20 г, чеснок - 3 г, кальмары - 20 г, белое вино - 50 мл, петрушка - 2 г, морская соль - по вкусу, молотый черный перец - по вкусу.

Мелко нарезанный лук-шалот обжарить на оливковом масле 2-3 минуты, добавить рис и жарить 4-5 минут, гасить белым вином, выпарить, добавить рыбный бульон и чернила каракатицы. Варить рис 8-10 минут, периодически помешивая. Отдельно обжарить на оливковом масле с мелко нарезанными кальмарами и чесноком, смешать с рисом, перемешать, приправить солью и перцем. Для украшения обжарить на оливковом масле мелко нарезанный чеснок, кольцо кальмаров и разрезанные пополам помидоры черри. Выложить ризотто на тарелку с горкой, украсить кальмарами и помидорами черри, украсить веточкой петрушки.

❄️Кальмар трубка 1 кг купить в FoodFestival. ❄️ Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 253.00грн.! Звоните ☎: (097)915-63-64