Анчоусы в масле Marca Scudo 720 г (370 г): филе итальянского производства

Вкус, состав и ключевые особенности анчоусов

Главная гастрономическая ценность этой рыбы заключается в насыщенном вкусе умами. Благодаря процессу ферментации при засолке, филе приобретает плотную, мясистую текстуру и выраженную пикантную солоность. В составе Marca Scudo отсутствуют искусственные добавки: только рыба, подсолнечное масло и соль. Масло выполняет функцию консерванта, сохраняя сочность филе и предотвращая его высыхание.

Анчоусы служат ценным источником легкоусвояемого белка, а также микроэлементов — фосфора, йода и кальция. Ручная разделка гарантирует отсутствие крупных костей и сохранение целостности каждого кусочка. Цвет мякоти варьируется от розоватого до коричневого, что свидетельствует о правильном процессе созревания.

Где использовать анчоусы и для каких блюд они подходят

В сегменте HoReCa анчоусы Marca Scudo востребованы пиццайоло и шеф-поварами. Они считаются обязательным компонентом классической неаполитанской пиццы, салата «Цезарь» (входят в состав соуса) и знаменитого соуса «Вителло Тоннато». Благодаря высокой концентрации вкуса, даже небольшое количество рыбы способно преобразить блюдо.

На домашней кухне филе используют для приготовления быстрой и изысканной пасты: при нагревании рыба практически полностью растворяется в масле, создавая густую, ароматную основу для соуса. Также она подходит для начинки пирогов, фаршировки оливок или яиц. Анчоусы добавляют в рагу и тушеные овощные блюда для придания им глубины.

Как приготовить и с чем сочетать

Анчоусы полностью готовы к употреблению. Простейший и самый популярный способ подачи — выложить филе на поджаренный хлеб со сливочным маслом. Масло смягчает резкую соленость рыбы, создавая гармоничный бутерброд.

Они отлично сочетаются с каперсами, оливками, томатами и моцареллой. Если вы добавляете анчоусы в горячее блюдо или салат, рекомендуется не использовать дополнительную соль, так как рыба уже содержит её в достаточном количестве. В качестве сопровождения к закускам с анчоусами лучше всего подходят сухие белые вина, аперитивы или светлое пиво.

Фасовка, условия хранения и срок годности

Рыба расфасована в стеклянную банку. Общий вес нетто составляет 720 г, из которых 370 г приходится на основной компонент — анчоусы (остальное — масло). Стекло позволяет визуально оценить качество филе и плотность укладки до покупки.

До вскрытия банку можно хранить в прохладном месте. После открытия анчоусы необходимо держать исключительно в холодильнике. Важно следить, чтобы рыба всегда была покрыта маслом — это предотвратит окисление и порчу. При правильном хранении открытая банка может стоять несколько недель.

Преимущества заказа анчоусов Marca Scudo в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить настоящие итальянские анчоусы Marca Scudo с гарантией происхождения. Мы предлагаем удобный формат фасовки, который подойдет и розничным покупателям, и ресторанам. Прямые поставки обеспечивают конкурентную цену и свежие сроки годности, позволяя вам использовать качественные ингредиенты без переплат.

Добавьте итальянский акцент вашим блюдам — закажите филе анчоусов для пикантных соусов и закусок.

Анчоусы в масле 720 / 370 г купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 555.00грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70