Кальмар трубка 1 кг: очищена заморожена тушка

Смак, склад і ключові особливості кальмара

Головна гастрономічна перевага цього виду — м'яке, біле м'ясо без різкого рибного запаху. Смак кальмара нейтральний, з легким морським відтінком, що дозволяє йому вбирати аромати соусів та маринадів. Текстура пружна, але при правильному приготуванні вона стає такою, що тане у роті.

Молюск є цінним джерелом повноцінного білка, який легко засвоюється організмом. Він містить поліненасичені жири, вітаміни та мікроелементи, і при цьому в ньому відсутній холестерин. Це робить тушку кальмара ідеальним інгредієнтом для дієтичного та дитячого харчування, а також для раціону людей, які дбають про здоров'я серця.

Де використовувати трубку кальмара і для яких страв вона підходить

Універсальна форма «трубки» відкриває широкі можливості для кулінарних експериментів:

• Закуски. Нарізана кільцями тушка — це база для класичних «кілець кальмара» в клярі або паніровці, популярних у пабах та кафе.
• Фарширування. Ціла трубка слугує природною оболонкою для начинок: рису з грибами, овочів або сиру.
• Салати. Відварене м'ясо додають у легкі білкові салати зі свіжими огірками, яйцем та зеленню.
• Гарячі страви. Кальмар є важливим компонентом середземноморських страв, таких як паелья або різотто з морепродуктами.

Як використати і з чим поєднувати

Золоте правило приготування кальмара — швидкість. Щоб м'ясо залишалося ніжним, його потрібно варити або смажити не довше 2-3 хвилин. Триваліша обробка зробить його гумовим. Інший варіант — довге тушкування (понад 40 хвилин), що також розм'якшує волокна, але використовується рідше.

Молюск чудово поєднується з часником, лимоном та петрушкою. У складних стравах, наприклад, у чорному різотто, він гармонує з рисом арборіо, білим вином та томатами чері. Для підсилення смаку його часто обсмажують на оливковій олії з додаванням цибулі-шалот.

Фасування, умови зберігання та термін придатності

Товар постачається в упаковці вагою 1 кг. Тушки вкриті тонким шаром технічної льодової глазурі, яка захищає поверхню від висихання та окислення в морозильній камері. Зберігати морепродукт слід при температурі -18°C.

Розморожувати кальмара краще повільно — на нижній полиці холодильника. Це дозволить зберегти вологу всередині м'язових волокон. Повторне заморожування заборонене, оскільки це безповоротно зіпсує текстуру.

Переваги замовлення кальмара в FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival можна купити якісні трубки кальмара, які не потребують складного чищення. Ми гарантуємо дотримання температурного режиму при транспортуванні, що забезпечує свіжість та відсутність сторонніх запахів. Для закладів громадського харчування ми пропонуємо стабільні гуртові поставки, дозволяючи мінімізувати трудозатрати на кухні завдяки використанню вже очищеної сировини.

Додайте морський делікатес до свого меню — замовляйте ніжні трубки кальмара для швидких та корисних страв.

Рецепт приготування різотто з чорнилом каракатиці:

Інгредієнти: цибуля-шалот - 3 г, рис карнаролі - 60 г, каракатиця - 100 г, чорнило каракатиці - 3 г, оливкова олія - ​​30 мл, помідори черрі - 20 г, часник - 3 г, кальмари - 20 г, біле вино - 50 мл, петрушка - 2 г, морська сіль - за смаком, мелений чорний перець - за смаком.

Дрібно нарізану цибулю-шалот обсмажити на оливковій олії 2-3 хвилини, додати рис і смажити 4-5 хвилин, гасити білим вином, випарити, додати рибний бульйон і чорнило каракатиці. Варити рис 8-10 хвилин, періодично помішуючи. Окремо обсмажити на оливковій олії з дрібно нарізаними кальмарами і часником, змішати з рисом, перемішати, приправити сіллю і перцем. Для прикраси обсмажити на оливковій олії дрібно нарізаний часник, кільце кальмарів і розрізані навпіл помідори черрі. Викласти різотто на тарілку з гіркою, прикрасити кальмарами і помідорами чері, прикрасити гілочкою петрушки.

❄️Кальмар трубка 1 кг купити на FoodFestival ❄️ Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 253.00грн.! Телефонуйте ☎: (097)915-63-64