Сухари панко крупного помола, 10 кг

Крупный помол панко: что он даёт в жарке

Помол здесь заметно крупнее, чем у привычной панировки, и это меняет результат. Хлопья ложатся рельефным слоем, между ними остаётся воздух, поэтому корочка получается пористой и хрустит громко. Она медленнее темнеет и дольше держит текстуру под лампой раздачи, что важно, когда блюдо доезжает до гостя не за минуту. Крупная крошка также лучше цепляется за панируемую поверхность и меньше сыпется в масло, а значит фритюр остаётся чистым дольше.

Состав сухарей панко и постное меню

В составе только пшеничная мука, соль поваренная и дрожжи. Специй, ароматизаторов и молочных добавок нет, поэтому панировка нейтральна по вкусу и не спорит с маринадом или соусом. По составу она вписывается и в постные позиции меню, что удобно для заведений, которые держат сезонные постные блюда. Изготовлены сухари в Украине.

Панко в меню заведения: наггетсы, морепродукты, гратены

Основная специализация такой панировки это мясо и морепродукты: наггетсы, куриные стрипсы, шницели, креветки и кольца кальмара. Крупный помол одинаково хорошо работает на овощах и сыре, от цукини до сырных палочек к пиву. Панко впитывают влагу, поэтому их используют и как обсыпку для гратенов, картофельных запеканок и овощных гарниров из духовки. Способ приготовления кухня выбирает под скорость отдачи: фритюр, сковорода, конвекционная печь или аэрогриль.

Мешок панко 10 кг: закупка, расход и хранение

Крупный формат снижает частоту закупок и держит себестоимость порции ровной: панировка входит в фудкост предсказуемо, без скачков от партии к партии. Хлопья лёгкие, поэтому мешок даёт большой объём при небольшом весе, а на панировку одной порции уходит немного. Открытый мешок лучше пересыпать в закрытую ёмкость и держать в сухости, чтобы крошка не набрала влагу и не потеряла рассыпчатость.

Преимущества заказа сухарей панко в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival сухари панко доступны для заказа ресторанам, суши-барам, бургерным и кейтерингу на оптовых условиях, одной заявкой вместе с маслом для фритюра, соусами и другими ингредиентами кухни. Отгружаем со склада в Днепре или отправляем Новой Почтой по Украине.

Если панировка на кухне расходуется постоянно, мешок закрывает потребность надолго и снимает вопрос дозакупок. Оформляйте заказ и уточняйте условия для своего заведения.

Сухари Панко 10кг купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 220.00грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70