Королевские креветки Vanoni's 21-25 без головы с/м (сырые)

Вкус, состав и ключевые особенности креветок Vanoni's

Креветки бренда Vanoni's выращиваются в чистых водах Эквадора, что напрямую влияет на их гастрономические свойства. Мясо этой королевской креветки (Ваннамей) характеризуется выраженной природной сладостью и отсутствием запаха тины. Поскольку продукт заморожен сырым (с/м), он имеет естественный серо-зеленый цвет, который при термообработке меняется на аппетитный ярко-оранжевый. Текстура упругая, сочная, не разваливается при нагревании. Отсутствие головы существенно повышает выход чистого мяса, оставляя повару только хвост в панцире, который сохраняет сочность внутри. Минимальный слой ледяной глазури защищает ракообразных от высыхания во время транспортировки.

Где использовать сырые креветки и для каких блюд они подходят

В профессиональной кухне HoReCa калибр 21–25 востребован благодаря презентабельному виду. Шеф-повара используют эти креветки для приготовления паэльи, ризотто и в качестве основного белкового компонента в салатах. Они идеально подходят для жарки на гриле или мангале, так как хитиновый панцирь защищает нежное мясо от прямого жара, сохраняя его мягкость. На домашней кухне Vanoni's станут отличной основой для пасты с сливочно-чесночным соусом, азиатских воков с лапшой или пряных супов типа Том Ям, где важен навар и текстура.

Как приготовить и с чем сочетать

Для правильного приготовления креветки необходимо медленно разморозить на нижней полке холодильника. Время тепловой обработки минимально: на раскаленной сковороде или гриле достаточно 3–4 минут, пока мясо не станет матовым и розовым. Передерживание сделает его жестким. Креветки гармонично сочетаются с чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и белым вином. В азиатских рецептах их вкус подчеркивают имбирь, соевый соус и сладкий чили. Подавать можно как самостоятельную закуску или с гарниром из овощей и риса.

Фасовка, условия хранения и срок годности

Продукт поставляется в картонных коробках весом 2 кг (блок). Такая фасовка удобна для планирования закупок в ресторанах и позволяет получить более выгодную цену за килограмм. Хранить креветки следует в морозильной камере при температуре -18°C. Повторная заморозка сырого белка недопустима, так как это разрушает волокна и ухудшает вкус. После разморозки продукт нужно приготовить в течение 24 часов.

Преимущества заказа креветок Vanoni's в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival вы приобретаете оригинальную продукцию из Эквадора с соблюдением всех температурных норм. Мы гарантируем отсутствие «снега» в коробке и честный вес глазури. Для заведений общественного питания предусмотрены оптовые цены и регулярные поставки. Быстрая доставка по Украине позволяет вам работать с качественным сырьем без перебоев.

Попробуйте эталонный вкус эквадорской креветки. Закажите Vanoni's 2 кг сейчас, чтобы удивить гостей настоящим морским деликатесом.

❄️Креветки королевские б/г с/м 21-25 Vanoni's 2кг купить в FoodFestival. ❄️ Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 685.00грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70