Сливки растительные кондитерские Montare D'oro 26% 1 л

Сладкие и на растительном жире, что это значит

Жир здесь не молочный, а полностью гидрогенизированный пальмовый, поэтому это не классические сливки, а растительные сливки, которые производитель прямо называет кремом для взбивания. Сахара в них 11%, так что это сладкие сливки только для десертов, а для соусов, супов и других несладких блюд вам понадобятся несладкие кулинарные сливки.

Молока как основы в составе нет, но есть молочный протеин, из-за которого сливки содержат лактозу. Если вы готовите десерт без лактозы или веганский, эти сливки не подойдут. Ещё в составе есть соевый лецитин, а производитель предупреждает о возможных следах арахиса.

Состав: вода, полностью гидрогенизированный растительный жир (пальмовый) 26%, сахар 11%, молочный протеин, стабилизаторы Е420 и Е463, эмульгаторы Е472b, соевый лецитин (Е322) и Е472е, регуляторы кислотности Е339 и Е340, соль, молочный ароматизатор, краситель Е160а.

• жир: 26%, растительный (пальмовый);
• сахар: 11%;
• обработка: UHT, ультрапастеризованные;
• объём: 1 л;
• хранение закрытого пакета: от +4 до +20 °C;
• после вскрытия: в холодильнике, использовать в течение 3 дней;
• содержат лактозу и сою, могут содержать следы арахиса.

Как взбивать растительные сливки

Для этих сливок главное условие это температура. Охладите пакет заранее, потому что производитель рекомендует взбивать их при +8...+12 °C, то есть холодными, но не ледяными. Взбивайте миксером до той плотности, которая нужна вам в работе, помягче для прослойки и покрепче для отсадки из кондитерского мешка, и остановитесь сразу, как только крем её набрал, так как перевзбитые сливки теряют гладкость. Готовый крем держите в закрытой ёмкости в холодильнике.

Растительные сливки для торта и десертов

Кондитерские сливки для взбивания берут на прослойку бисквита, отделку торта, начинку для эклеров, а растительные взбитые сливки к фруктам, кофе и какао делают за несколько минут. Если вам нужны сливки для крема с более плотной текстурой, их взбивают вместе с маскарпоне или крем-сыром, и такие взбитые сливки для торта уже увереннее держат форму.

Взбитые сливки с сахаром здесь получаются сами, так как сахар уже внутри, а вкус можно менять ванилью, какао или ягодным пюре, вмешав их в конце взбивания.

Хранение и литровый пакет

Пока пакет закрыт, холодильник ему не нужен, достаточно температуры от +4 до +20 °C, поэтому запас растительных сливок для взбивания удобно держать в шкафу. После вскрытия уберите пакет в холодильник и используйте в течение трёх дней, а если на десерт ушла только часть, остаток пустите на топпинг к кофе или фрукты.

Кондитерской или кофейне такой формат удобен тем, что закрытые пакеты не занимают место в холодильной камере, а открывать их можно по мере работы.

Заказ в FoodFestival

Собираете торт? Добавьте в тот же заказ маскарпоне для крема и какао для отделки, и Новая Почта привезёт всё вместе в любой город Украины. Кондитерским и кофейням мы отгружаем эти сливки оптом, а заказ можно забрать и на складе.

Сливки растительные кондитерские 26% ТМ Montare D’oro 1 л купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 155.00 грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70