Рис черный Pasini 0.5 кг цельнозерновой из Италии

Вкус, состав и ключевые особенности черного риса Pasini

Итальянский черный рис (часто относящийся к сорту Нероне или Венере) обладает уникальным ароматическим профилем. При варке он источает запах свежеиспеченного хлеба с тонкими нотками сандала и лесного ореха. Его темный цвет обусловлен высоким содержанием антоцианов в околоплоднике — внешней пленке, которая не удаляется при обработке. Внутри зерно остается белым, но при приготовлении окрашивается. Текстура у него плотная, упругая и слегка хрустящая. Он богат фосфором, железом, кальцием и цинком, являясь мощным природным афродизиаком и диетическим продуктом.

Где использовать этот рис и для каких блюд он подходит

В сегменте HoReCa черный рис ценится за свою декоративность и способность повышать статус блюда. Шеф-повара используют его как контрастный гарнир к белой рыбе, гребешкам, креветкам и кальмарам. Он великолепно смотрится в теплых салатах с авокадо, манго и зеленью, не теряя формы и не склеиваясь. Хотя классическое кремовое ризотто из него сделать сложно из-за низкого содержания поверхностного крахмала, его часто готовят по схожей технологии с добавлением морепродуктов для создания блюд в стиле «гурмэ».

Как приготовить и с чем сочетать

Из-за плотной оболочки черный рис варится дольше белых сортов — примерно 35–45 минут. Чтобы сократить время приготовления, его можно предварительно замочить в холодной воде на 1–2 часа. Варить его следует в большом количестве подсоленной воды под крышкой. Он гармонично сочетается с кокосовым молоком, лаймом и имбирем в блюдах паназиатской кухни. В европейской подаче его вкус отлично оттеняют оливковое масло, томаты черри, спаржа и мягкие сыры, такие как фета или козий сыр.

Фасовка, условия хранения и срок годности

Крупа расфасована в вакуумные пакеты весом 500 г. Такая упаковка надежно защищает зерна от окисления полезных масел и контакта с влагой. Хранить рис необходимо в сухом, прохладном месте, защищенном от солнечного света. После вскрытия вакуума содержимое желательно пересыпать в стеклянную или керамическую банку с герметичной крышкой, чтобы сохранить уникальный ореховый аромат надолго.

Преимущества заказа риса Pasini в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival представлена оригинальная итальянская бакалея Pasini. Мы работаем напрямую с импортерами, обеспечивая контроль качества и правильные условия хранения на складе. Для ресторанов и гастрономических лавок действуют выгодные оптовые цены. Быстрая доставка по Украине позволит вам оперативно включить этот полезный суперфуд в свой рацион или меню заведения.

Откройте для себя вкус древнего императорского злака. Закажите черный рис Pasini, чтобы превратить обычный ужин в гастрономическое событие.

Рис черный 0.5кг купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 96.00грн.! Звоните ☎: (097)915-63-64