Икра масаго оранжевая, 0,5 кг

Масаго, тобико и летучая рыба

Масаго нередко называют икрой летучей рыбы, но по составу это не так: здесь указана икра мойвы, Mallotus villosus. Икру летучей рыбы продают под другим названием, тобико. Когда гость спрашивает, чем отличаются тобико и масаго, начинать объяснение стоит именно с этого, с того, от какой рыбы икра. Для меню это тоже полезно - если в ролле масаго, так его и называйте, а в карточках доставки иногда встречается написание «масага», и речь идёт о той же икре.

Как её используют сушисты

Как икра для роллов масаго нужнее всего в урамаки - ролл после сворачивания прокатывают в масаго, и оранжевый слой снаружи закрывает рис целиком. Второй частый вариант - гунканы и суши с масаго, где икру выкладывают сверху на рис в полоске нори. Её же добавляют в соусы для запечённых роллов, смешивая с майонезом, посыпают поке и салаты с морепродуктами и используют как яркий акцент на тарелке с сашими.

Дома икра масаго для суши тоже пригодится, особенно если вы собираете друзей на суши-вечеринку и крутите роллы сами, но для домашней кухни полкилограмма многовато, поэтому такую фасовку чаще берут на компанию или вскладчину.

Состав и аллергены

Состав: икра мойвы (Mallotus villosus), соль поваренная, сахар белый, усилитель вкуса и аромата E621, соевый соус (вода питьевая подготовленная, соевые бобы, пшеница, соль поваренная).

В составе есть рыба, соя и пшеница. Если в меню отмечаются аллергены или гость просит блюдо без глютена, роллы с масаго стоит отметить отдельно, потому что пшеница приходит вместе с соевым соусом.

Фасовка и заказ для суши-бара

Для суши-бара полкилограмма удобнее, чем несколько мелких баночек: меньше упаковки на кухне и проще считать расход. Условия и срок хранения смотрите на упаковке, особенно после вскрытия, чтобы спланировать, за сколько смен икра уйдёт в работу.

Оранжевую масаго можно заказать в FoodFestival с доставкой по Украине или забрать самовывозом со склада. Суши-барам и ресторанам мы отгружаем её оптом, вместе с другими продуктами для японской кухни.

Масаго оранжевая 0,5 кг купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 599.00 грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70