Сыр Горгонзола Igor 1 кг для пиццы и соусов

Вкус, состав и ключевые особенности Горгонзолы

В основе этого сыра лежит пастеризованное коровье молоко, в которое добавляются споры благородной плесени Penicillium. В процессе созревания (от 3 до 6 месяцев) головки прокалывают, позволяя плесени развиваться внутри и формировать характерные сине-зеленые прожилки. Вкус Горгонзолы сложный: сначала ощущается нежная сладость сливок, которая плавно переходит в пряную остроту. Текстура мягкая, маслянистая, легко намазывается на хлеб, но при этом держит форму кубика в салате. Жирность 48% делает вкус насыщенным и обволакивающим.

Где использовать голубой сыр и для каких блюд он подходит

В сегменте HoReCa Горгонзола — это «король» соусов. Шеф-повара ценят ее за способность полностью растворяться в горячих сливках, создавая густую, ароматную эмульсию для пасты, ньокки или стейков. Она является обязательным компонентом пиццы «Кватро Формаджи». Благодаря яркому вкусу, сыр отлично работает на контрасте в салатах с грушей, грецкими орехами и медом. Дома он превратит обычное ризотто в блюдо высокой кухни, добавив ему кремовости и пикантности.

Как приготовить и с чем сочетать

Перед подачей сыр рекомендуется достать из холодильника за 30 минут, чтобы он согрелся и раскрыл свой аромат. Горгонзола любит сладкие аккомпанементы: натуральный мед, инжирный джем, свежий виноград и груши. В пару к ней стоит выбирать полнотелые красные вина (Бароло, Каберне Совиньон) или сладкие десертные вина типа Портвейна, которые сбалансируют соленость сыра. Для быстрой закуски просто намажьте ее на крекер или поджаренный багет.

Фасовка, условия хранения и срок годности

Сыр поставляется куском весом 1 кг в заводской фольгированной упаковке, которая защищает его от света и высыхания. Хранить продукт следует в холодильнике при температуре +2…+6°C. Голубая плесень — живой организм, поэтому важно следить, чтобы сыр «дышал», но не сох. После вскрытия срез лучше закрыть фольгой или пергаментом, избегая использования пищевой пленки, под которой может образоваться конденсат.

Преимущества заказа сыра Igor в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival вы можете купить оригинальную итальянскую Горгонзолу с гарантией качества. Мы соблюдаем строгий температурный режим при хранении и доставке деликатных сыров. Для пиццерий и ресторанов действуют выгодные оптовые цены на большие объемы. Оперативная доставка по Украине обеспечит вашу кухню свежими ингредиентами точно в срок.

Добавьте изысканности вашему меню. Закажите сыр Горгонзола 1 кг, чтобы наслаждаться настоящим итальянским вкусом.

Сыр Горгонзола ТМ Igor 1 кг купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 615.00грн.! Звоните ☎: (097)915-63-64