Выбираем сыр для приготовления пиццы

Не знаете, какой сыр для пиццы купить в нашем каталоге идеально подобранных для приготовления пиццы сыров? Не имеете понятия, чем отличается, например, моцарелла от бри, а пармезан от рокфора? Наша статья поможет разобраться с особенностями выбора одного из самых важных компонентов для любимой многими пиццы!

Если вам необходим идеальный сыр для пиццы для дома или для заведений системы Хорека, лучше всего обратиться к проверенном поставщику качественной продукции от известных и проверенных временем брендов. Наш интернет магазин Food Festival предлагает сыры для пиццы в ассортименте по самым доступным ценам, поэтому и обычная домохозяйка, и собственник заведений Horeca сможет найти идеальный для себя вариант.

Ингредиент, без которого пицца не была бы пиццей

Спросите у любого итальянца насчет самого важного компонента в главном национальном блюде, и вы услышите однозначный ответ: «Сыр, конечно!». Чтобы пицца удалась, сыр для пиццы должен быть обязательно высшего качества и в нужном количестве! Но какой же вид сыра приобрести для идеального кулинарного результата? Вопрос действительно сложный для обычного обывателя, ведь сегодня в мире производится около четырех тысяч видов этого популярного молочного продукта!

Сыр для пиццы купить различных видов из коровьего, овечьего и козьего молока. Среди наиболее востребованных и популярных сортов можно отметить:

• моцарелла;
• пармезан;
• бри;
• рокфор;
• эмменталь;
• фета;
• гауда;
• горгонзола и многие другие.

Что отличает разные сыры для пиццы? Прежде всего, это их вкус и запах, а также способ производства, время выдержки и степень твердости.

Любители пиццы обожают моцареллу за ее нежную текстуру, камамбер выбирают из-за мягкости, фету – из-за насыщенности вкуса, горгонзолу – за потрясающий аромат, а пармезан – за твердость. Какие же прочие характеристики сыров ценятся в «круглом мире» любителей пиццы? Какие сыры чаще всего мы кладем в пиццу?

Моцарелла – королева сыров для пиццы

Несомненным лидером в этом неофициальном рейтинге сыров для пиццы остается моцарелла — мягкий сычужный сыр из региона Кампания на юге Италии. Оригинальная моцарелла готовится из буйволиного молока, но в последнее время ее производят и из коровьего молока. В магазине можно купить моцареллу характерной овальной формы (или в виде маленьких шариков) и в рассоле из сыворотки.

Пицца с сыром моцарелла – это универсальная классика! Легенда гласит, что «на первую Маргариту положили Моцареллу», и пока в этом плане ничего не изменилось. Сыр моцарелла идеально нежный на вкус, деликатно тает на пицце и прекрасно сочетается с любыми ингредиентами. Если вы ищете бархатистый и нерезкий сыр - выбирайте моцареллу!

Чем «моцарелла для пиццы» отличается от обычной «моцареллы»? Первый продукт изготавливается по той же технологии, что и второй. Разница заключается в том, что моцарелла для пиццы содержит в себе меньше влаги для лучшего расплавления в печи.

Горгонзола - голубой сыр из Ломбардии

Горгонзола — мягкий и созревший сычужный сыр из коровьего молока с характерными зеленоватыми или голубоватыми прожилками плесени Penicillium Glaucum. Этот итальянский деликатес родом из Ломбардии, а точнее – из северного региона Италии, в котором находится одноименный город Горгонзола.

Горгонзола прекрасно сочетается с другими итальянскими сырами и прекрасно оттеняет вкус рукколы и шпината. Вы любите зеленую начинку для пиццы? Попробуйте их в сочетании с горгонзолой!

Пицца с сыром фета - греческий вариант в семействе сыров

Фета – сыр из овечьего молока или смеси овечьего и козьего молока. Это идеально рассыпчатый сыр, который хорошо плавится при высоких температурах. Свежую фету можно нарезать только толстыми ломтиками (интересно, что «фета» в переводе с греческого означает именно «ломтик»). С 2002 года название «фета» зарезервировано для сыров исключительно греческого происхождения.

Слегка соленый и пряный вкус феты придает пицце сильный характер и может восхитительно доминировать над другими ингредиентами, раскрывая их лучшие ароматы. Это хороший выбор для людей, чьи вкусовые рецепторы любят острые ощущения!

Камамбер для пиццы – сырный «бархат» из Франции

Родиной камамбера является Нормандия. Французы разработали рецепт этого сыра в 1791 году. Камамбер — мягкий созревающий сычужный сыр из непастеризованного коровьего молока. Продается в виде характерных дисков, покрытых белесой плесенью.

Камамбер лучше всего сочетается со сливками и оливками. Это изысканный дуэт с вызревающей пармской ветчиной. Вы цените гармонию и баланс вкусов? Сделайте ставку на сыр Камамбер!

Пармезан – твердый сыр из Пармы

Это один из самых известных итальянских сыров. Твердый и интенсивный на вкус, он идеален в качестве классической добавки и используется для украшения различных блюд. Сыр пармезан родом из северной Италии и производится из коровьего молока.

Оригинальный сыр изготавливают исключительно из молока коров породы Реджана, вскормленных только зеленым кормом с естественных лугов с подобранным ботаническим составом. Остроты и выразительности вкусу пиццы придаст именно сыр пармезан. Посыпать стружкой пармезана можно любую пиццу, желательно прямо из духовки!

Пицца «четыре сыра» - для настоящих ценителей вкуса

Не можете выбрать один сыр? Мы это прекрасно понимаем! Для таких, как вы, создана пицца «Четыре сыра», наполненная до краев лучшими представителями семейства сыров. Настоящие итальянские «quatro formaggi» чаще всего производят на основе 3 основных ингредиентов (моцарелла, горгонзола, пармезан), а также дополнительной смеси сыров «проволоне» и «фонтина» в равных пропорциях. В других странах сыры «проволоне» и «фонтина» довольно редко можно найти в магазинах, поэтому их заменяют на смесь рикотты и феты.

Интернет магазин Food Festival предлагает широчайший ассортимент сыров для пиццы, которые придадут вашему блюду идеальный вкус и аромат. Мы рассказали только об основных видах этого компонента, однако, ничто не мешает вам заказать другую начинку, исходя из собственного мнения и вкусовых предпочтений!