Італійський сир Горгонзола (Gorgonzola) Igor 1 кг

Смак, склад і ключові особливості Gorgonzola Igor

Сир народжується завдяки додаванню у пастеризоване молоко спор плісняви Penicillium. У процесі дозрівання, яке триває від 3 до 6 місяців, майстри проколюють голови, щоб пліснява рівномірно розвивалася всередині, утворюючи характерні зеленувато-блакитні прожилки. Консистенція залишається м'якою, пластичною та ніжною. Смак збалансований: вершкова основа пом'якшує гостроту плісняви, створюючи гармонійний букет без надмірної агресивності. У складі відсутні штучні консерванти чи барвники — лише молоко, сіль, закваска та ферменти.

Де використовувати сир Горгонзола і для яких страв він підходить

На професійній кухні HoReCa це незамінний інгредієнт для класичних італійських страв. Його легко розтопити, тому він є базою для соусів до пасти, ньоккі або стейків. У піцеріях Горгонзола — обов'язковий компонент піци «Чотири сири». Завдяки своїй м'якості, він чудово поводиться у ризото, надаючи страві кремової структури («мантекатура»). Для домашнього використання він стане вишуканим елементом сирної тарілки або пікантним доповненням до запечених овочів.

Як використати і з чим поєднувати

Перед подачею сир варто потримати при кімнатній температурі близько 30 хвилин — це відновить його маслянистість та аромат. Найкращі гастрономічні пари:

• солодка груша, інжир або виноград бо фруктова солодкість ідеально відтіняє солоність сиру;
• натуральний мед та волоські горіхи;
• десертні вина (Він Санто, Марсала) або насичені червоні, що здатні витримати інтенсивний смак.

Фасування, умови зберігання та термін придатності

Ваговий формат 1.5 кг зручний для закладів харчування, оскільки дозволяє оптимізувати фудкост та зменшити кількість відходів упаковки. Зберігати Горгонзолу слід у холодильнику при температурі +2…+6°C. Оскільки це «живий» продукт із пліснявою, зріз необхідно щільно загортати у фольгу або пергамент, щоб запобігти висиханню та поширенню спор на інші продукти в холодильнику.

Переваги замовлення Горгонзоли Igor в FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival ви можете купити Горгонзолу Igor з впевненістю у свіжості та оригінальності походження. Ми забезпечуємо прямі поставки від виробника та дотримуємось суворих норм транспортування. Для оптових клієнтів (ресторани, кафе) діють спеціальні цінові пропозиції та стабільний графік доставок.

Додайте справжнього італійського характеру вашому меню, замовивши якісну Горгонзолу від перевіреного бренду.

Сир Горгонзола ТМ Igor 1 кг купити на FoodFestival. Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 615.00грн.! Телефонуйте ☎: (097)915-63-64