Вершки ультрапастеризовані кулінарні Смачно Шеф 30%, 1 л: натуральні для збивання та соусів

Склад і жирність вершків 30%

Склад короткий: вершки з коров'ячого молока і нічого більше. У 100 г міститься 30 г жиру, 2,6 г білка, 3,3 г вуглеводів, енергетична цінність 294 ккал (1232 кДж). Саме частка жиру визначає поведінку вершків у роботі: чим вона вища, тим стабільніша піна і тим спокійніше вони переносять нагрівання поруч із кислотою чи сіллю.

Що дає ультрапастеризація

Ультрапастеризовані вершки проходять коротку обробку високою температурою і фасуються в асептичний пакет Tetra Brik Aseptic Edge. Для кухні це передбачуваний смак від упаковки до упаковки, без сторонніх відтінків, і рівний результат у повторюваних рецептах, коли крем чи соус треба зробити однаково вдруге і всоте.

Збивання, креми і десерти

Жирності 30% достатньо для збивання, якщо вершки добре охолоджені перед роботою: миска, вінчик і сам літр мають бути холодними. З них роблять шапку для тортів, тістечок, еклерів і капкейків, основу для мусів, панакоти, морозива, топінг до кави чи какао. У десертах з фруктами вони працюють як самостійна подача, без додаткових загусників.

Соуси, паста і гарячі страви

У гарячій частині ці вершки дають кремову текстуру без борошняної основи. Вершковий соус до пасти, курки, риби чи грибів, крем-суп з гарбуза або печериць, жульєн, запіканка, вершкова основа під піцу: скрізь достатньо влити їх ближче до кінця приготування і прогріти, не доводячи до бурхливого кипіння. Смак виходить м'яким і насиченим водночас.

Формат 1 л і зберігання

Літровий пакет зручний і для домашньої кухні, і для змінної потреби закладу: маса нетто 1000 г, картонна упаковка з ребром відкривається без ножа і акуратно ллється. Умови та строк зберігання вказані на самій упаковці, орієнтуйтеся на них. Для кондитерської чи кав'ярні літр рахується просто, тому легко скласти замовлення під тижневий обсяг.

Переваги замовлення вершків Смачно Шеф у FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival можна купити вершки 30% і однією упаковкою, і коробкою під заклад. Ми постачаємо молочну групу кондитерським цехам, кав'ярням, ресторанам і кейтерингу, тому працюємо з оптовими обсягами і тримаємо прозору ціну за літр. Відправка Новою поштою по всій Україні або самовивіз зі складу.

Якщо потрібні молочні вершки, які однаково впевнено йдуть у крем і в гарячий соус, 30% від Смачно Шеф підійдуть. Оберіть потрібну кількість упаковок і оформіть замовлення.

Вершки кулінарні 30% ТМ Смачно Шеф 1 л купити на FoodFestival. Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 270.00 грн.! Телефонуйте ☎: (093)067-39-70