Кольца кальмара очищенные с/м для жарки и фритюра

Вкус, состав и ключевые особенности колец кальмара

Мясо кальмара обладает нейтральным, деликатным вкусом с легкой морской ноткой, который отлично впитывает маринады и соусы. Текстура у правильно приготовленного моллюска мягкая, но упругая. Кольца имеют белый цвет, иногда с легким кремовым оттенком, что свидетельствует о свежести сырья. Это диетический источник чистого белка, йода и калия при минимальном содержании жиров. Главное преимущество данного формата — отсутствие отходов и необходимости возиться с очисткой тушки от кожицы и хитиновых пластин. Ледяная глазурь присутствует в минимальном технологическом объеме, защищая поверхность от морозного ожога и окисления.

Где использовать замороженные кольца и для каких блюд они подходят

В сегменте HoReCa кольца кальмара базовый полуфабрикат для одного из самых маржинальных блюд: кальмаров в кляре (кольца по-римски) или темпуре. Они обеспечивают стабильный размер порции и высокую скорость отдачи блюд, что критически важно при полной посадке. Шеф-повара также используют их для наполнения паэльи, ризотто с морепродуктами и густых томатных супов (например, чоппино). На домашней кухне это отличный ингредиент для теплых салатов, тушения в сметане с луком или приготовления азиатских вок-блюд с овощами и лапшой.

Как приготовить и с чем сочетать

Кольца требуют деликатной разморозки на нижней полке холодильника. Главное правило термообработки - скорость. Жарьте их на раскаленной сковороде или во фритюре не более 2–3 минут, иначе белок свернется и станет жестким. Для фритюра лучше всего подходит панировка из сухарей панко или воздушный кляр на ледяной воде. Кальмар гармонично сочетается с лимонным соком, чесноком, зеленью петрушки и соевым соусом. Классическим дополнением при подаче служит соус тартар или айоли.

Фасовка, условия хранения и срок годности

Товар расфасован в плотные пакеты, что удобно для хранения в морозильной камере. Оптимальная температура хранения составляет -18°C. Повторная заморозка категорически не рекомендуется, так как кристаллы льда разрушат нежную структуру мяса, превратив его в кашу при готовке. Размороженный продукт следует использовать в течение 24 часов.

Преимущества заказа колец кальмара в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival мы строго следим за соблюдением температурной цепочки, поэтому вы получаете морепродукты без лишнего льда и «снега» в упаковке. Прямые поставки позволяют нам предлагать конкурентные цены как для розничных покупателей, так и оптовые условия для бизнеса. Оперативная доставка по Украине гарантирует, что ингредиенты приедут к вам в идеальном состоянии, готовыми к кулинарным экспериментам.

Сэкономьте время на разделке морепродуктов. Закажите очищенные кольца кальмара, чтобы готовить любимые блюда легко и вкусно.

❄️Кольца кальмара купить в FoodFestival. ❄️ Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 274.00грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70