Грудка утиная с/м 1 кг (Филе)

Вкус, состав и ключевые особенности мяса

Утиное филе отличается от курицы или индейки более темным цветом и выразительным, слегка сладковатым вкусом, напоминающим дичь, но без резкого запаха. Структура мяса плотная, волокнистая, но при грамотном приготовлении становится нежной и сочной. Наличие кожи позволяет вытопить жир при жарке, создавая хрустящую корочку и сохраняя сочность внутри.

С точки зрения нутрициологии, утка — мощный источник энергии. В ней содержится всего 156 ккал на 100 грамм (без учета кожи), что делает её подходящей для диетического питания. Мясо насыщено витаминами группы В, а также витаминами А (ретинол), С и D. Высокое содержание железа, филлохинона и аминокислот помогает организму восстанавливаться после физических нагрузок и стресса, поддерживая иммунную систему.

Где использовать утиную грудку и для каких блюд она подходит

В домашних условиях филе чаще всего запекают целиком или обжаривают на сковороде для подачи с гарниром. Это отличный вариант для романтического ужина или воскресного обеда, когда хочется разнообразить меню чем-то особенным, не тратя часы на готовку. Также мясо используют в теплых салатах, нарезая его тонкими слайсами (слайсами средней прожарки).

Для сегмента HoReCa утиная грудка — обязательная позиция в меню европейской и паназиатской кухни. Шеф-повара ценят украинскую утку за стабильное качество калибровки и оптимальное соотношение мяса и жировой прослойки. Она используется для приготовления утки по-пекински (в адаптированных версиях), конфи, копчения и создания закусок премиум-класса. Замороженный формат позволяет ресторанам эффективно управлять товарными запасами, исключая списания.

Как приготовить и с чем сочетать

Главный секрет приготовления утиной грудки — не пересушить её. Классический метод предполагает надрезание кожи «решеткой» (не задевая мясо) и выкладывание филе на холодную сковороду кожей вниз. Это позволяет плавно вытопить жир. Оптимальная прожарка для утки — Medium или Medium Rare, когда середина остается розовой. После тепловой обработки мясу обязательно нужно дать «отдохнуть» 5–7 минут, чтобы соки равномерно распределились по волокнам.

Утка любит контрастные сочетания. Идеальными компаньонами для неё выступают кисло-сладкие ягодные соусы: вишневый, клюквенный, брусничный или апельсиновый. В качестве гарнира отлично подходят карамелизированные яблоки, груши, тыквенное пюре, дикий рис или запеченные корнеплоды. В азиатских блюдах вкус мяса подчеркивают имбирь, соевый соус и мед.

Фасовка, условия хранения и срок годности

Мясо поставляется в замороженном виде (шоковая заморозка), что гарантирует сохранение всех питательных свойств и структуры волокон. Для удобства оптовых и розничных покупателей предусмотрена различная фасовка (обычно блоки по 2, 3 или 5 кг), но заказ рассчитывается кратно килограмму. Хранить филе необходимо в морозильной камере при температуре не выше -18°C. Размораживать его следует медленно, на нижней полке холодильника — так мясо потеряет минимум влаги.

Преимущества заказа утиного филе в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить свежемороженую птицу от проверенных украинских фермерских хозяйств. Мы тщательно контролируем соблюдение температурного режима при хранении и транспортировке. Благодаря налаженной логистике, доставка по Украине осуществляется оперативно. Для кафе, ресторанов и кейтеринга действуют специальные предложения на мелкий и крупный опт, позволяющие оптимизировать фудкост без потери качества.

Оформляйте заказ на сайте, чтобы включить в свое меню вкусные и полезные блюда из утиной грудки.

❄️Грудка утиная с/м 1 кг купить в FoodFestival. ❄️ Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 508.00грн.! Звоните ☎: (097)915-63-64