Сыр Брокел 36-60 мес 1кг

Характеристики и вкус сыра Brokkel Kaas

За время длительного созревания, достигающего 60 месяцев, этот сыр проходит полную ферментацию. Молочнокислые бактерии перерабатывают всю лактозу, а влага практически полностью испаряется, оставляя концентрированную сухую массу. Текстура Брокела напоминает камень - он настолько твердый и хрупкий, что его невозможно нарезать обычным ножом, только колоть на неровные кусочки. Главная особенность органолептики - ощутимый хруст белковых кристаллов на зубах, который сменяется тающей во рту маслянистостью.

Ароматический профиль сложный и многогранный. В нем переплетаются ноты животного ланолина, пчелиного воска и жареных орехов. Вкус интенсивный, пикантный, с долгим послевкусием умами и легкой сладостью, характерной для старых Гауд. В составе только натуральное пастеризованное коровье молоко, соль, закваска и сычужный фермент, что делает сыр Брокел эталоном чистого вкуса.

Для чего подходит и где использовать Brokkel

В домашней кулинарии этот выдержанный сыр становится центром гастрономического внимания. Он не требует сложной подачи и выступает как самостоятельный деликатес. Для гурманов это способ превратить обычный вечер в дегустационный опыт. Благодаря отсутствию лактозы, продукт подходит людям с непереносимостью молочного сахара, позволяя им наслаждаться насыщенным сливочным вкусом без ограничений.

В сегменте HoReCa Брокел незаменим при формировании премиальной сырной тарелки. Шеф-повара ценят его за стабильное качество и способность усиливать вкус сложных блюд. Натертый в крошку, он работает как мощный усилитель вкуса в пасте, ризотто или салатах, выступая интересной альтернативой классическому Пармезану. Его текстура и насыщенность позволяют ресторанам удивлять гостей эксклюзивными сочетаниями.

Как приготовить и с чем сочетать

Лучший сценарий употребления Брокела - в чистом виде, наколотым на куски, в сопровождении качественного алкоголя или добавок. Сыр великолепно сочетается с густым выдержанным бальзамическим уксусом или медом, которые оттеняют его соленость. Также отличную пару составят инжирный джем или горсть жареного миндаля. Температура подачи должна быть комнатной, чтобы масла и ароматы раскрылись полностью.

При выборе напитков стоит ориентироваться на правило: чем старше сыр, тем крепче напиток. Гауда выдержки 36-60 месяцев требует достойного сопровождения. Идеальным выбором станут полнотелые красные вина с высоким содержанием танинов, такие как Бароло или Каберне Совиньон. Любители крепкого алкоголя оценят сочетание с односолодовым виски, бурбоном или выдержанным бренди, где спиртуозность напитка сглаживается жирностью сыра.

Качество, фасовка и условия хранения

Продукт поставляется цельным куском весом 1 кг. Такая фасовка оптимальна для сохранения внутренней влажности и структуры сыра. Оригинальная упаковка производителя защищает поверхность от пересыхания и посторонних запахов. Страна происхождения — Нидерланды, что гарантирует соблюдение строгих европейских стандартов качества.

Хранить выдержанную Гауду следует в холодильнике при температуре от +4 до +8°C. После вскрытия заводской упаковки сыр лучше всего завернуть в пергаментную бумагу или вощеную салфетку, избегая использования полиэтилена, в котором продукт «задыхается». Благодаря низкой влажности Брокел хранится значительно дольше молодых сыров.

Почему выгодно купить сыр Брокел Kaas в FoodFestival

Интернет-магазин FoodFestival специализируется на поставках редких и качественных ингредиентов. Мы обеспечиваем правильный температурный режим на складе, чтобы к вам попал продукт идеальной сохранности. Прямые поставки позволяют предлагать честную цену на эксклюзивные позиции. Мы работаем как с розничными клиентами, так и с оптовыми заказами для HoReCa, гарантируя оперативную доставку по всей Украине.

Оформляйте заказ на сайте, чтобы лично оценить вкус настоящей старой Голландии и добавить в свое меню деликатес мирового уровня.

Сыр Брокел 36-60 мес 1кг купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 668.00грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70