Сливки кулинарные 18% Смачно Шеф 1 л ультрапастеризованные

Вкус, состав и ключевые особенности сливок 18%

В основе лежит 100% коровье молоко, что обеспечивает чистый, мягкий вкус без посторонних оттенков. Жирность 18% создает оптимальный баланс: она достаточно высока, чтобы придать блюдам насыщенность и кремовую структуру, но при этом легче, чем у кондитерских аналогов (30–33%). Текстура однородная, текучая, цвет — естественно белый с легким кремовым отливом.

Метод ультрапастеризации позволяет сохранить полезные свойства молока и обеспечить безопасность продукта. При нагревании кулинарные сливки не сворачиваются, если соблюдать температурный режим, и образуют гладкую эмульсию при смешивании с другими ингредиентами. Это делает их предсказуемым и надежным компонентом на кухне.

Где использовать сливки Смачно Шеф и для каких блюд они подходят

Эта позиция разработана специально для горячей кухни (Hot Kitchen), но также применима в холодных цехах. В HoReCa повара ценят её за стабильность результата при загущении.

Сценарии применения обширны:

Основа для соусов (бешамель, грибной, сливочно-чесночный); Заправка для пасты (карбонара, фетучини) и ризотто; Смягчение вкуса супов-пюре (тыквенный, грибной, из брокколи); Тушение мяса, птицы или рыбы (бефстроганов, курица в сливочном соусе); Добавление в кофе или чай для придания напитку плотности; Приготовление ганаша и заливок для кишей.

Как приготовить и с чем сочетать

Для создания густого соуса сливки рекомендуется вводить в блюдо за несколько минут до готовности, прогревая на медленном огне до желаемой консистенции. Они отлично «дружат» с пармезаном, мускатным орехом, белым вином, шампиньонами и куриным филе. В десертах продукт хорошо сочетается с шоколадом, ванилью и ягодами, выступая базой для кремов и муссов (хотя для стойкого взбивания лучше использовать более жирные варианты или специальные загустители).

Фасовка, условия хранения и срок годности

Жидкий продукт разлит в удобные тетра-паки объемом 1 литр (1000 г) с крышкой, что облегчает дозирование и повторное закрытие. Закрытая упаковка хранится до 180 суток при температуре от 0°C до 25°C в защищенном от солнца месте. После первого вскрытия содержимое необходимо хранить в холодильнике (+1°C...+5°C) и использовать в течение 48 часов, чтобы избежать скисания.

Преимущества заказа сливок 18% в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно купить сливки Смачно Шеф оптом и в розницу. Мы гарантируем соблюдение условий хранения, что критически важно для молочной продукции. Регулярные поставки обеспечивают свежесть каждой партии, а широкий ассортимент позволяет закрыть потребности кухни любого заведения одной доставкой.

Выбирайте качественные молочные ингредиенты для создания кулинарных шедевров с идеальной текстурой и вкусом.

Состав продукта: сливки с коровьего молока (100%).

Срок годности и условия хранения - не более 180 суток при температуре от 0°C до 25°C при отсутствии солнечного света. После открытия упаковки употребить на протяжении 48 часов, хранить в холодильнике при температуре от +1°C до +5°C с закрытой крышкой.

Без ГМО.

Как приготовить вкусное блюдо: Паста с креветками в сливочном соусе, рецепт простой и быстрый

Сливки кулинарные 18% ТМ Смачно Шеф 1 л купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 206.00грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70