Гребешок 10/20 1 кг свежемороженый (Филе)

Вкус, состав и ключевые особенности морского гребешка

Гребешок из Бангладеш ценится гурманами за свой деликатный, слегка сладковатый вкус, напоминающий крабовое мясо, но с более нежной, сливочной текстурой. Филе представляет собой запирательную мышцу моллюска — плотный, упругий «столбик» кремового или светло-бежевого цвета. При правильной разморозке он сохраняет сочность и форму, не разваливаясь в процессе готовки.

В кулинарии калибр 10/20 считается одним из самых презентабельных: крупные куски позволяют приготовить полноценное основное блюдо или эффектную горячую закуску. Мясо содержит легкоусвояемый белок, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, кальций и витамины группы В. Благодаря низкой калорийности и отсутствию углеводов, моллюск часто включается в диетическое и спортивное меню.

Где использовать филе гребешка и для каких блюд оно подходит

На домашней кухне этот морепродукт позволяет создать ужин ресторанного уровня всего за 15 минут. Крупные «пятаки» филе эффектно смотрятся на тарелке и не требуют сложных навыков обращения. Хозяйки выбирают его для романтических вечеров или праздничных застолий, добавляя в пасту, ризотто или подавая как самостоятельное блюдо.

Для шеф-поваров и заведений HoReCa гребешок 10/20 — это премиальная позиция с высокой маржинальностью. Он идеально подходит для карпаччо (при условии правильной обработки), севиче и классической обжарки на гриле. Стабильный калибр упрощает калькуляцию порций, а плотная текстура позволяет сочетать моллюска с различными текстурами — от хрустящих овощей до нежных пюре. Он также используется в составе морских коктейлей и дорогих салатов.

Как приготовить и с чем сочетать

Главное правило в работе с гребешком — скорость. Длительная тепловая обработка делает нежное мясо «резиновым» и жестким. Оптимальный способ приготовления — быстрая обжарка на раскаленной сковороде со смесью оливкового и сливочного масел (по 1–2 минуты с каждой стороны) до появления золотистой корочки. Внутри филе должно оставаться слегка прозрачным.

Моллюск любит деликатные, но выразительные сочетания. Классикой считается пара с чесноком, тимьяном и лимоном. Интересные гастрономические композиции получаются с пюре из цветной капусты или зеленого горошка, спаржей и шпинатом. В азиатском стиле его готовят с соевым соусом, имбирем и кунжутным маслом. Для подчеркивания сладкого вкуса мяса часто используют белое сухое вино или сливки.

Фасовка, условия хранения и срок годности

Товар расфасован в пакеты весом 1 кг. Филе покрыто тонким слоем ледяной глазури, которая защищает поверхность от высыхания и холодового ожога. Хранить морепродукт необходимо в морозильной камере при температуре -18°C. Размораживать его следует исключительно в холодильнике на нижней полке в течение 6–8 часов. Использование микроволновки или горячей воды безнадежно испортит текстуру деликатеса.

Преимущества заказа гребешка в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival можно заказать отборные морепродукты с гарантией качества. Мы контролируем соблюдение температурного режима при транспортировке, чтобы исключить повторную заморозку. Наша логистика обеспечивает оперативную доставку по Украине в термоупаковке. Рестораны и кафе могут рассчитывать на стабильный опт, наличие товара на складе и выгодные ценовые предложения для постоянных партнеров.

Добавляйте гребешок в корзину, чтобы насладиться вкусом настоящего океанского деликатеса.

❄️Гребешок 10/20 1кг купить в FoodFestival. ❄️ Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 1224.00 грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70