Сухий рибний бульйон Хондаші 1кг

Що це і навіщо він на кухні

Даші, це фундамент майже всієї японської кухні: на ньому будують супи, соуси, тушковані овочі, ним же розбавляють концентрований соєвий соус. Класичний варіант варять з водоростей комбу та сушеного тунця боніто, що займає час. Гранульований концентрат закриває це завдання швидко й з передбачуваною силою смаку.

Склад: на що звернути увагу

Склад: сіль, цукор, рибний порошок боніто, підсилювачі смаку Е621 і Е635, глюкоза. Водоростей комбу у складі немає, рибну ноту дає саме порошок боніто, а глибину смаку, підсилювачі. Це варто врахувати, якщо ви орієнтуєтеся на автентичну рецептуру або на меню без глутамату. Країна виробництва Китай. Поживна цінність на 100 г: білки 3,6 г, жири 0,7 г, вуглеводи 3,7 г.

Де застосовують хондаші

Найчастіше це місо-суп: гранули розводять у воді, а місо-пасту вводять наприкінці, щоб вона не закипіла. Далі йде рамен, де даші працює базою бульйону, супи з локшиною удон і соба, соуси до овочів, рису й тофу. У такій рідині відварюють рис і локшину, тушкують овочі й м'ясо. Легка рибна нота робить страву насиченішою.

Приготування і розхід

Гранули добре розчиняються: заварювати й проціджувати нічого не треба, достатньо всипати їх у гарячу воду й розмішати. Концентрацію добирають під завдання, бульйон під суп роблять насиченішим, ніж рідину для відварювання рису чи локшини. Солити страву варто вже після введення хондаші, бо сіль у складі стоїть першим номером. Кілограмової пачки вистачає надовго навіть при щоденному потоці супів.

Зберігання і термін придатності

Зберігати при температурі від +5 до +25 °С, тобто на звичайному сухому складі без місця в холодильнику. Термін придатності 24 місяці. Головне, тримати упаковку закритою: гранули гігроскопічні й від вологи злипаються в грудки.

Чому хондаші зручно замовляти у FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival його беруть разом з рештою азійської групи: місо-пастою, соєвим соусом, рисовим оцтом, норі, локшиною та кунжутом, тож постачання закривається одним замовленням. Суші-барам, ресторанам і службам доставки доступні оптові умови на регулярні відвантаження. Основний склад у Дніпрі, відправлення по всій Україні або самовивіз.

Якщо супи й соуси на рибній основі стоять у меню постійно, кілограмова пачка знімає питання бульйону на місяці вперед. Додайте її в кошик разом із супутніми інгредієнтами для азійської кухні.

Хондаші 1кг купити на FoodFestival. Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 434.00 грн.! Телефонуйте ☎: (093)067-39-70