Консервовані томати та томатна паста: італійські Pelati, Polpa та в'ялені делікатеси

Категорія об’єднує професійну томатну консервацію для італійської кухні, домашніх страв та HoReCa. Основу асортименту складають імпортні продукти з Італії (Mazza, Longobardi, aPero), які виготовляються з стиглих літніх помідорів, збережених методом пастеризації або в’ялення. У FoodFestival ви можете замовити томатну базу будь-якої консистенції: від цілих очищених плодів до густої пасти та дрібно нарізаної м’якоті (польпи) у зручному фасуванні від 400 г до 15 кг.

Що входить у категорію томатної консервації

Ми розділили товари за текстурою та ступенем обробки, оскільки кожен вид має своє чітке кулінарне призначення.

Цілі очищені томати (Pelati) Класичні італійські помідори (часто сорту San Marzano або «сливка»), з яких знято шкірку. Вони законсервовані у власному соку, зберігають цілісну форму та природну солодкість. Представлені у жерстяних банках об’ємом 400 г, 2.5 кг та 4.25 л. Це універсальна база, яку можна нарізати, розчавити або тушкувати цілими.

М’якоть томатів (Polpa) Вже подрібнені помідори, очищені від шкірки та насіння. Це готовий напівфабрикат, що економить час кухаря. Продукт має свіжий смак сирого томата і не потребує тривалої термічної обробки. Доступний у великих форматах (Bag-in-Box 10–15 кг) для піцерій та виробництв.

Томатна паста Концентрований продукт, отриманий шляхом уварювання томатів до густої консистенції (сухі речовини 25–28%). Використовується для надання страві глибокого кольору та насиченого кисло-солодкого смаку. В наявності фасування від 465 г до 800 г (Гурман, Жирновъ).

В’ялені томати (Sun-dried tomatoes) Делікатесна група. Помідори висушують на сонці до втрати вологи, а потім консервують в олії зі спеціями. Вони мають щільну, тягучу текстуру та концентрований пряний смак. Пропонуються у банках (285 г) для дому та у великих ємностях (1.7–2.9 кг) для ресторанів.

Як обрати томатний продукт під страву

Вибір залежить від бажаної консистенції та часу приготування.

Для соусу до піци та пасти найкращим вибором є Polpa (м’якоть) або перетерті Pelati. Вони дають свіжий, легкий смак і правильну вологість, не перетворюючи тісто на «кашу». М’якоть брендів Mazza чи Menu вже готова до нанесення на корж.

Для борщу, гуляшу та рагу раціонально використовувати томатну пасту. Вона додає необхідну кислоту і колір, які не зникають при тривалому тушкуванні. Її слід попередньо пасерувати (обсмажити) для розкриття аромату.

Для салатів, брускет та закусок незамінні в’ялені томати в олії. Вони виступають як самостійний інгредієнт або акцент у складних стравах. Олія з банки також придатна для використання — нею можна заправляти салати або збризкувати фокаччу.

Формати для дому та HoReCa

Ми розуміємо різницю в потребах клієнтів, тому пропонуємо гнучке фасування:

• Роздріб (0.3–0.8 кг): скляні та жерстяні банки, оптимальні для разового приготування обіду чи вечері.
• HoReCa (2.5–15 кг): професійні об’єми (банки та асептичні мішки), що дозволяють піцеріям та їдальням оптимізувати фудкост. Наприклад, 10 кг м’якоті — це стандарт для зміни у піцерії середнього завантаження.

Переваги замовлення консервованих томатів та томатної продукції у FoodFestival

Прямий імпорт від італійських виробників (Mazza, aPero, Italcarciofi) гарантує, що ви купуєте продукт з томатів, вирощених під середземноморським сонцем, а не відновлену з порошку пасту. Для бізнесу ми забезпечуємо стабільність наявності — ви завжди можете розраховувати на партію м’якоті або пелаті однакової якості. Продукція зберігається на складі з дотриманням температурних норм, що виключає бомбаж або псування.

Томати в інтернет-магазині ➦ FoodFestival 【 Томати 】купити за найкращими цінами ✈ швидка доставка по Україні, ☑ гарантія якості, ☎ (093)067-39-70 !