Вершковий cир Креметте Cremette Hochland Professional 2 кг

Склад і характеристики

Склад: кисломолочний сир, загусник (модифікований крохмаль), стабілізатори (камедь ріжкового дерева, гуарова камедь). Без ГМО. Жирність 65%. Виробник Hochland, країна виробництва Польща. Крохмаль і камеді тут робоча частина рецептури: саме вони відповідають за стабільність маси при збиванні, нагріванні й охолодженні.

Як Cremette поводиться в роботі

Головна відмінність професійної лінійки, це передбачувана консистенція. Маса щільна й еластична, тримає форму після відсадки, мінімально відділяє сироватку, тому крем не пливе на торті й не розшаровується в начинці. Однорідність від відра до відра важлива не менше за смак: рецептура цеху не потребує перерахунку під кожну нову партію.

Чізкейки, креми та десерти

Класика для цієї позиції, запечений чізкейк: маса не тріскається шапкою і лишається кремовою в розрізі. На ній збивають креми під торти й капкейки, роблять начинки для еклерів, муси, тірамісу, прошарки для рулетів. Її ж додають до вершків, коли потрібна щільність без надлишкової солодкості.

Роли, соуси і закуски

У суші-барах Креметте йде на начинку для ролів: маса не витікає при нарізанні й тримається в шарі рису, зокрема в гарячих і темпура-ролах. Крім суші, з нею роблять діпи до снеків, соуси до пасти й ризото, заправки в салати, намазки для канапе із зеленню, часником або в'яленими томатами.

Фасування 2 кг, зберігання і термін

Відро на 2 кг розраховане на цех або кухню з постійним потоком: під партію чізкейків чи зміну в суші-барі це робочий обсяг. Зберігати при температурі від +2 до +8 °C у темному місці. Термін зберігання 120 діб, тож запас можна брати під план виробництва, а не під найближчі дні.

Чому Креметте зручно замовляти у FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival його беруть разом з рештою кондитерської та суші-групи: вершками, маскарпоне, рікотою, шоколадом, рисом і норі, тож постачання закривається одним замовленням. Кондитерським, кав'ярням, суші-барам і кейтерингу доступні оптові умови на регулярні відвантаження з дотриманням холодового ланцюга. Основний склад у Дніпрі, відправлення по всій Україні або самовивіз.

Якщо чізкейки, креми чи роли стоять у вас на потоці, відро на 2 кг дає стабільний результат і зрозумілу собівартість порції. Додайте його в кошик разом із супутніми інгредієнтами.

Сир Креметте ТМ Hochland 2кг купити на FoodFestival. Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 735.00 грн.! Телефонуйте ☎: (093)067-39-70