Шиитаке 1кг

Формат упаковки и преимущества

Фасовка 1 кг рассчитана на рестораны, кейтеринг и домашних энтузиастов, готовящих большие партии. Вакуумный пакет оснащён зип-замком, защищающим грибы от влаги и кислорода. Стабильный урожай 2025 года подтверждён протоколами HACCP и лабораторией FoodFestival.

Кулинарное применение шиитаке

HoReCa-кейсы

• фондю и бульоны для рамэн-баров;
• филе сибаса на пару под соусом терияки;
• фаршировка равиоли, гёдза, вег-бургеров.

Домашние блюда

• крем-суп с картофелем и сливками;
• жаркое по-китайски со свининой и овощами;
• салат с кинзой, кунжутом и соевым соусом.

Пищевая ценность и польза

На 100 г сухого продукта приходится 23 г белка, 8 г клетчатки и 1,3 г жира. Шиитаке содержит бета-глюканы лентинан и эритаденин — природные иммуномодуляторы, поэтому гриб востребован в wellness-меню спорт-кафе и корпоративных столовых.

Технологические лайфхаки для шеф-повара

• Замачивайте грибы при +45 °C 15 минут — подготовка партии ускоряется на 30 %.
• Для темпуры обваляйте размягчённые шляпки в смеси рисовой муки и крахмала: корочка остаётся хрустящей до 15 минут.

Экономика блюда

После регидратации масса увеличивается в 2,7 раза: из 1 кг сухого продукта выходит 2,7 кг ломтиков. Себестоимость порции рамэна с 30 г шиитаке — около 8 ₴ при средней продажной цене 79 ₴.

Хранение и логистика

Храните упаковку при t° до 25 °C в тёмном месте; после вскрытия пересыпьте грибы в гастроёмкость GN 1/4 с вакуумной крышкой. Срок годности — 24 месяца. Склад у Дніпрі поддерживает запас 1,5 т, заказы, оформленные до 15:00, отправляются в тот же день. Минимальная партия — 1 кг.

Как заказать шиитаке на FoodFestival

Добавьте товар в корзину и выберите способ доставки «Нова пошта» или курьером по Днепру. Для постоянных клиентов HoReCa действуют отсрочка платежа 14 дней и персональный менеджер. Попробуйте шиитаке в новом сезонном меню и оцените прирост продаж за счёт тренда на умами.

Шитаки 1кг купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 905.00грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70