Крахмал кукурузный 400 г

Свойства кукурузного крахмала и пищевая ценность

Вкус у него практически нейтральный, с едва уловимым кукурузным оттенком, который в готовом блюде не читается. Загущает он мягче резких загустителей: масса выходит вязкой и бархатистой, без стеклянного блеска. Набухает и в холодной, и в горячей жидкости, свойства при этом не меняются. Пищевая ценность на 100 г: 1489 кДж / 350 ккал, углеводы 87 г (сахара 0,0 г), белки 0,5 г, жиры 0,3 г (насыщенные 0,0 г), соль 0,07 г.

Кукурузный крахмал в кондитерке и выпечке

Основная территория, десерты. В заварных кремах и пудингах он даёт нежную структуру, которая держит форму и не расслаивается. В бисквитах частичная замена муки крахмалом делает мякиш воздушнее и рассыпчатее, тесто получается легче. С мастикой он работает как подпыл: не тянет влагу так, как мука, и не сбивает структуру при раскатке. Сюда же идут песочное печенье, кексы и сладкие начинки.

Соусы, супы и муссы: как загущать без комков

В соусах, крем-супах и муссах он помогает добрать густоту, не утяжеляя вкус. Правило одно: сухой порошок в горячее не всыпают. Сначала разведите его в холодной воде, молоке, бульоне или соке до однородной суспензии, затем влейте тонкой струйкой при постоянном помешивании. Густоту набирайте порциями: убрать лишнее из уже загустевшего соуса не получится.

Фасовка 400 г: на сколько хватает

Расходуется крахмал ложками, а не стаканами, поэтому пачки 400 г хватает надолго даже при регулярной выпечке. Для домашней кухни это запас без риска, что остаток залежится; для небольшой кондитерской, кофейни или пекарни такой формат удобен тем, что легко считать расход на партию кремов или бисквитов и заказывать нужное количество пачек.

Преимущества заказа кукурузного крахмала в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival его можно взять вместе с остальной бакалеей для десертов: сахарной пудрой, желатином, какао, ванилью и разрыхлителем, собрав заказ за один раз. Кондитерским, кофейням и кейтерингу доступны оптовые условия на регулярные поставки. Основной склад в Днепре, отправка Новой Почтой по всей Украине или самовывоз.

Если на кухне постоянно готовятся кремы, бисквиты и соусы, эта пачка закрывает вопрос загустителя надолго. Добавляйте её в корзину вместе с остальными ингредиентами для выпечки.

Крахмал кукурузный 400г купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 33.00грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70