Сливочное масло: отличительные особенности и классификация продукции
Большое разнообразие продуктов молочного производства дает возможность обогатить рацион полезными веществами и насладиться великолепным вкусом натуральной пищи. Высококачественные изделия являются источником витаминов, минералов и микроэлементов, в которых нуждается организм.
Сливочное масло – это особая пищевая продукция, изготовленная благодаря сепарированию и взбиванию молочных сливок (коровьих, козьих, овечьих и т.д.). Подобная эмульсия редко используются как отдельное блюдо. Зачастую, его применяют для изготовления закусок (бутерброды), комбинируют с другой пищей (заправка для каши, макарон), добавляют в тесто, крем, суп или задействуют для обжаривания овощей, мяса и рыбы.
Крупные предприятия, которые занимаются молочным производством, при изготовлении вносят в состав специальные добавки, позволяющие повысить сроки хранения изделия без потери вкусовых качеств и полезных свойств.
В настоящее время сливочное масло принято классифицировать по ряду признаков. По типу применяемых сливок различают пресные, соленые, кислые и кисло-сладкие образцы. В зависимости от процентного содержания жира выделяют несколько разновидностей: диетическая (до 50%), бутербродная (61%), крестьянская (72,5%), любительская (80%) и традиционная (82,5%).
Важно отметить, что существуют топленые экземпляры, в которых имеется около 98% жиров. Это изделие поддается специальному вытапливанию, отделяются различные примеси и вещества биологического происхождения.
На рынке и в продуктовых магазинах часто встречаются виды сливочного масла с различными наполнителями: шоколад, фрукты, ваниль, мед и другие. Текстура подобного товара более мягкая, его применяют для изготовления десертов и сладких лакомств.
Не многие потребители знают, что существует особый сухой пастеризованный порошок, который при добавлении воды или жидкости в указанной пропорции превращается в густой спред.
В соответствии с нормами государственных стандартов высококачественная продукция должна обладать такими свойствами: приятный вкус, нежный молочный запах и цвет, плотная однородная консистенция.
В каталоге интернет-магазина FoodFestival вы можете выбрать и купить сливочное масло оптом и в розницу по доступной цене и наилучшего качества.
