Идеи для блюд с моцареллой



Моцарелла уже давно стала любимым сыром не только итальянцев, а без преувеличений - всего мира. Моцарелла - это мягкий молодой сыр, который можно и даже нужно потреблять сразу после производства.

Для производства моцареллы, сыр нагревается в сыворотке, после чего массу надо тянуть, "вылепливая" гладкие шарики моцареллы. Этот процесс называется "mozzatura", отсюда и название.

БРУСКЕТТА КАПРЕЗЕ С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ

Итальянский шедевр на вашей кухне - традиционная закуска, насыщенная ароматами тосканских трав. Сочетание наслаждения: воздушная чиабата с хрустящей корочкой, вяленые томаты со специями и нежная моцарелла.

Ингредиенты:

·        Моцарелла - 125 г

·        Чиабата - 40 г

·        Помидоры черри (или вяленые томаты) - 400 г

·        Розмарин - 10 г

·        Тимьян - 10 г

·        Оливковое масло - 40 мл

·        Базилик - 10 г

·        Соль - 2 г

НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦА С МОЦАРЕЛЛОЙ

Неаполитанская пицца классически состоит из таких ингредиентов, как анчоусы, томаты, несколько видов сыров, а также зелень и орегано. При этом для начинки используют не только целые кусочки томатов, но и томатное пюре, которое готовится вручную с добавлением чеснока и соли.

Ингредиенты:

Для теста:

·        500 г муки

·        325 мл теплой воды

·        7 г дрожжей

·        1 ч. ложка сахара

·        1 ч. ложка соли

Для соуса:

·        400 г помидоров (можно использовать консервированные помидоры)

·        2 зубчика чеснока, измельченные

·        1 ч. ложка оливкового масла

·        Соль и перец по вкусу

·        Свежий базилик для украшения

Для начинки:

·        200 г моцареллы, нарезанной тонкими ломтиками

·        Оливковое масло для припудривания

САЛАТ С ГРУШЕЙ И СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА

Салат из груши и сыра готовится в течение десяти минут, но результат стоит праздничного ужина.

Ингредиенты:

·        2 груши, нарезанные тонкими ломтиками

·        200 г сыра моцарелла, нарезанного кубиками

·        100 г орехов (поджаренные)

·        150 г салата (руккола или шпината)

·        50 г рукколы для украшения

·        2 ст. ложки оливкового масла

·        1 ст. ложка бальзамического уксуса

·        1 ч. ложка меда

·        Соль и перец по вкусу