Ідеї для страв з моцарелою

Моцарела вже давно стала улюбленим сиром не тільки Італійців, а без перебільшень — усього світу. Моцарела — це м’який молодий сир, який можна і навіть потрібно споживати одразу після виробництва.

Для виробництва моцарели, сир нагрівається у сиворотці, після чого масу треба тягнути, “виліплюючи” гладенькі кульки моцарели. Цей процес називається “mozzatura”, звідсіля і назва.

БРУСКЕТА КАПРЕЗЕ З В’ЯЛЕНИМИ ТОМАТАМИ ТА МОЦАРЕЛОЮ

Італійський шедевр на вашій кухні — традиційна закуска, насичена ароматами тосканських трав. Поєднання насолоди: повітряна чіабата з хрусткою скоринкою, в’ялені томати зі спеціями та ніжна моцарела.

Інгредієнти:

• Моцарела— 125 г
• Чіабата — 40 г 
• Помідори чері (або в'ялені томати) — 400 г
• Розмарин — 10 г
• Чебрець — 10 г
• Оливкова олія — 40 мл
• Базилік — 10 г
• Сіль — 2 г

НЕАПОЛІТАНСЬКА ПІЦА З МОЦАРЕЛОЮ

       Неаполітанська піца класично складається з таких інгредієнтів, як анчоуси, томати, кілька видів сирів, а також зелень та орегано. При цьому для начинки використовують не лише цілі шматочки томатів, а й томатне пюре, яке готується вручну з додаванням часнику та солі. 

Інгредієнти: 

      Для тіста:
• 500 г борошна
• 325 мл теплої води
•  7 г дріжджів
• 1 ч. ложка цукру
• 1 ч. ложка солі

     Для соусу:
• 400 г помідорів (можна використовувати консервовані помідори)
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 ч. ложка оливкової олії
• Сіль і перець за смаком
• Свіжий базилік для прикрашання

       Для начинки:
• 200 г моцарели, нарізаної тонкими скибочками
• Оливкова олія для припудрювання

САЛАТ З ГРУШІ ТА СИРУ 

        Салат з груші та сиру готується протягом десяти хвилин, але результат вартий святкової вечері.

Інгредієнти:

• 2 груші, нарізані тонкими скибочками
• 200 г сиру моцарела, нарізаного кубиками
• 100 г горіхів (підсмажені)
• 150 г салату (рукола або шпинату)
• 50 г руколи для прикраси
• 2 ст. ложки оливкової олії
• 1 ст. ложка бальзамічного оцту
• 1 ч. ложка меду
• Сіль і перець за смаком