Крем-сыр Ammerlander 70% сливочный 2.5 кг

Вкус, состав и ключевые особенности Ammerlander

Сыр производится молочным кооперативом Molkerei Ammerland в Германии из свежего коровьего молока и густых сливок. Отличительной чертой является его нейтральный, слегка сладковатый сливочный профиль, который не перебивает вкус других ингредиентов. Благодаря высокой жирности, он имеет гладкую, однородную структуру ("double cream"), которая легко поддается формовке и не расслаивается при термической обработке. В отличие от рассольных сыров, Ammerlander не требует созревания, попадая на стол максимально свежим. Он лишен растительных жиров и стабилизаторов, влияющих на естественность вкуса.

Где использовать сливочный сыр и для каких блюд он подходит

В сегменте HoReCa это один из самых востребованных ингредиентов. Суши-мастера выбирают его для приготовления роллов «Филадельфия» и суши-кейков, так как он отлично держит форму и не течет при нарезке. Кондитеры используют его как базу для классического чизкейка «Нью-Йорк», стабильного крема-чиз для выравнивания тортов и наполнения эклеров. В домашней кулинарии ведро 2.5 кг станет выгодным решением для приготовления утренних тостов, бейглов с лососем, нежных дипов и крем-супов, которым он придает бархатистость.

Как приготовить и с чем сочетать

Для создания идеального кондитерского крема сыр достаточно взбить с сахарной пудрой и холодными сливками — он быстро приобретает воздушность, оставаясь стабильным. В закусках Ammerlander гармонично сочетается с зеленью, чесноком, вялеными томатами и авокадо. Если вы готовите горячее блюдо, добавьте ложку сыра в соус для пасты или к тушеным грибам в конце готовки — это свяжет компоненты воедино и добавит сливочную ноту.

Фасовка, условия хранения и срок годности

Сыр расфасован в прочные пластиковые ведра весом 2.5 кг с герметичной крышкой. Такой формат обеспечивает гигиеничность и удобство использования на профессиональной кухне. Хранить его необходимо в холодильнике при температуре от +2°C до +8°C. Важно помнить, что сливочный сыр нельзя замораживать: после оттаивания его эмульсия разрушится, и он станет крупинчатым, потеряв свою гладкость. После вскрытия упаковки поверхность лучше прикрывать фольгой или пленкой (методом «в контакт»), чтобы избежать заветривания, и использовать чистый прибор при наборе.

Преимущества заказа сыра Ammerlander в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival мы предлагаем оригинальный немецкий продукт с соблюдением всех норм транспортировки молочки. Работа без посредников позволяет нам держать конкурентные цены. Для суши-баров, пекарен и ресторанов предусмотрены специальные оптовые условия и регулярные поставки свежих партий. Мы оперативно доставим заказ по Украине, чтобы ваше производство работало без пауз.

Выбирайте проверенное немецкое качество для своих блюд. Закажите крем-сыр Ammerlander 2.5 кг, чтобы ваши десерты и роллы были безупречными.

Крем сыр Ammerlander 70% 2.5 кг купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 575.00грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70