Узнаём больше про суши вместе с FoodFestival

Японская кухня известна своей уникальностью, сбалансированностью и использованием новых и качественных ингредиентов. Эта кухня основана на новых местных ингредиентах с минимальной обработкой, подчеркивающим естественный вкус еды.

В японской кухне употребление специй ограничено. Вместо этого акцент делается на сохранении свежести и вкуса первичных компонентов блюда. Из-за характерной для японской кухни тенденции к минимализму, природный вкус и запах блюд подчеркивается только соевым соусом, васаби, имбирем и лимоном. Рыба, рис, лапша и овощи – вот основные продукты, составляющие основу большинства японских диет.

Большое внимание уделяется внешнему виду блюд. Любимыми продуктами японцев с давних пор являются рыба и морепродукты. Самое популярное блюдо из риса, несомненно, "суши" – рисовые шарики-рулетики с разной начинкой (более 200 видов). Все блюда японской кухни готовятся непосредственно перед едой, за этим процессом могут наблюдать и клиенты. Японская кухня имеет много разнообразных блюд, которые варьируются от региона в регион и зависят от сезона.