Сыр Сент Агюр (Saint Agur) Франция с синей плесенью

Вкус, состав и ключевые особенности Saint Agur

В основе этого сыра лежит цельное коровье молоко, что обеспечивает ему особую сливочность, выделяющую его среди других голубых сыров (часто более сухих и рассыпчатых). Вкус Saint Agur сбалансирован: здесь нет чрезмерной соли, а острота плесени Penicillium roqueforti смягчается маслянистой структурой сырного теста. Аромат умеренный, с тонкими орехово-грибными нотками. Визуально сыр представляет собой восьмиугольную головку (в целом виде), на разрезе которой видны равномерные мраморные прожилки зелено-голубой плесени. Благодаря высокой жирности (60%), он обладает тающей консистенцией, напоминающей густой крем.

Где использовать Сент Агюр и для каких блюд он подходит

В сегменте HoReCa этот сыр ценится за свою податливость и способность быстро плавиться. Шеф-повара используют его для приготовления соусов к стейкам, пасте и овощам гриль, где он создает гладкую, эмульсионную структуру без комочков. На домашней кухне он станет украшением фуршета: его можно подавать с крекерами, свежим багетом или использовать как начинку для тарталеток. Сент Агюр также хорош в салатах, где его нежная текстура контрастирует с хрустящими листьями и орехами.

Как приготовить и с чем сочетать

Сыр полностью готов к употреблению. Чтобы раскрыть его букет, рекомендуется достать его из холодильника за 20–30 минут до подачи. Классическое гастрономическое сочетание - это Сент Агюр и сладкие фрукты: груша, инжир или виноград. Сладость фруктов и меда идеально компенсирует пикантность плесени. Из напитков к нему подходят полнотелые красные вина (Бордо, Рона) или сладкие десертные вина, такие как Сотерн или Портвейн. Для более смелого эксперимента попробуйте сочетать его с темным шоколадом.

Фасовка, условия хранения и срок годности

Сыр поступает в продажу в фольгированной упаковке, которая защищает его от света и пересыхания. Хранить продукт необходимо в холодильнике при температуре +2…+6°C. Голубая плесень требует доступа воздуха, поэтому после вскрытия заводской упаковки срез лучше прикрыть пергаментом или фольгой, избегая плотного заматывания в пищевую пленку. Это предотвратит «задыхание» сыра и сохранит его правильную влажность.

Преимущества заказа сыра Saint Agur в FoodFestival

В интернет-магазине FoodFestival вы приобретаете оригинальный французский сыр с соблюдением всех температурных норм транспортировки. Мы работаем напрямую с проверенными поставщиками, что гарантирует свежесть деликатеса. Для ресторанов и кафе доступны выгодные оптовые условия, позволяющие включить премиальный продукт в меню с разумной себестоимостью. Оперативная доставка по Украине обеспечит вас изысканным сыром к нужному событию.

Позвольте себе гастрономическое удовольствие из сердца Франции. Закажите сыр Сент Агюр, чтобы насладиться его неповторимой кремовой нежностью.

Состав: молоко коровье пастеризованное, соль поваренная, Penicillinium roqueforti, молочнокислотные бактерии.

Сыр Сент Агюр Франция купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 640.00грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70