Специя «Украинское сало и Сальтисон»

В составе натуральных специй «СТУПКА» собрано отборное сырье высочайшего качества из Китая, Греции, Индии, Вьетнама и Пакистана. Используя в домашней кухне, миксы и смеси «СТУПКА», Вы значительно повысите биологическую ценность своего питания, а также внесете яркие и интересные нотки для своих кулинарных шедевров!

Состав: соль пищевая, перец черный, чеснок, перец красный, кориандр, клетчатка растительная.

Условия хранения: в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при температуре воздуха не более 30°C и относительной влажности воздуха не более 75%.

В составе смеси, мы хотели подчеркнуть и отразить весь колорит вкусов специй для сала, домашних колбас и сальтисонов. Смесь идеально подходит для маринования и наполнения фарша, мелко молотого мяса, крупных кусков сала, мяса, языков. Смесь представляет собой мелкую фракцию помола, что очень удобно в использовании для приготовления деликатных блюд Украинской кухни.

Сало или подчерёвок (бекон), к приготовлению нам потребуется: сало или подчерёвок - 1кг, смесь «Украинское сало и Сальтисон» - 0,005кг, чеснок - 6-8 зубочков, соль пищевая - 0,050кг.

Соленое сало или подчеревок солить не нужно, в емкости натереть смесью, тонким ножом сделать неглубокие надрезы и нашпиговать чесноком. Завернуть в фольгу, или термо рукав. В емкость для запекания добавьте воды толщиной в 1см и выкладывайте Ваш будущий кулинарный шедевр в духовой шкаф 200°C на 40-60 минут, и за 10 минут до окончания советуем раскрыть фольгу или термо рукав.

Приятного аппетита!

Сальтисон - это одна из самых интересных закусок в украинской кухне. Это сытное, вкусное блюдо, которое несмотря на сложную рецептуру достаточно просто готовить. Пусть вас не пугает то, что сальтисон будет готовиться достаточно долго. По сути, все это время он будет просто вариться и застывать. Что касается приготовления, то на все манипуляции вы не потратите даже часа.

К приготовлению нам потребуется: свинина - 2,5кг, сало - 0,500кг, лук репчатый - 0,300кг, смесь «Украинское сало и Сальтисон» - 0,015кг, чеснок - 2-3 головки (по вкусу), соль пищевая - 0,060кг, свиные желудки - 2 шт, игла и нитки.

Мясо моем, убираем жилы и нарезаем кусочками, сало также нарезаем кусочками. Размер нарезки выбирайте на ваш вкус. Можно нарезать мясо побольше, тогда в сальтисоне будет ярче ощущаться вкус мяса. Нарезанное мясо и сало выкладываем в глубокую емкость и добавляем туда специи, соль и чеснок, пропущенный через чесночницу. Все тщательно перемешиваем. Лук чистим и нарезаем достаточно крупным кубиком. Высыпаем лук в емкость с мясом и все перемешиваем. Хорошо вымытые и вымоченные в соленой воде свиные желудки наполняем мясом. Желудки нужно будет зашить. Уже зашитый желудок с мясом кладем в глубокую кастрюлю. Добавляем туда лавровый лист и почищенную луковицу. Наливаем воду и ставим на огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим наш сальтисон три часа. Через три часа достаем сальтисон из кастрюли и выкладываем на большой противень или блюдо с высокими бортами. Ставим сальтисон под пресс и убираем в холодильник минимум на 12 часов. Через 12 часов достаем сальтисон из холодильника и смакуем.

Специя «Украинское сало и Сальтисон» купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 240.00грн.! Звоните ☎: (097)915-63-64