Сливки растительные 26,5% GLF Bianco Brio

При взбивании увеличиваются в объеме в 3,5-4 раза и долго сохраняют объём. В готовых изделиях – сохраняют стабильность и не оседают.

Готовый крем используется для начинки тортов, пирожных, и для их декорирования в кондитерском производстве, а также для приготовления всевозможных десертов.

Можно использовать для приготовления мороженого (для улучшения вкусовых качеств), которое остаётся мягким даже при -18 °C.

Сливки прекрасно стабилизируются с помощью желатина, фондов и фруктовых паст.

Получаемый крем механически стабилен, при разрезании дает ровный срез, устойчив при замораживании, размораживании, обладает ярко выраженным вкусом.

Состав: вода, полностью гидрогенизированные растительные масла и жиры (26,5%) (жиры пальмоядровые, масла подсолнечные), сахар (11%), стабилизатор (Е420ii, Е4630, молочные протеины, эмульгаторы (Е472е, Е322 лецитин подсолнечный), соль, ароматизаторы, краситель (бета-каротин). Не содержит глютена.

Советы: Предварительно охладить сливки при t +2-10 °С 12 часов. Затем поместить в ёмкость так, чтобы сливки покрывали венчик на 1/3. Взбивать 2 минуты на малых оборотах, затем включить среднюю скорость и взбить до готовности, около 3 – 5 минут, но не перебивать. Готовый крем используется сразу после взбивания.

Сливки растительные 26,5% GLF Bianco Brio купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 112.00грн.! Звоните ☎: (097)915-63-64