Вершки рослинні 26,5% GLF Bianco Brio

При збиванні збільшуються обсягом в 3,5-4 рази довго зберігають об'ем. В готових виробах зберігають стабільність і не осідають.

Готовий крем використовується для начинки тортів, тістечок, і для декорування в кондитерському виробництві, а також для приготування всіляких десертів.

Можна використовувати для приготування морозива (для поліпшення смакових якостей), яке залишається м'яким навіть при -18 °C.

Вершки чудово стабілізуються за допомогою желатину, фондів та фруктових паст.

Отримуваний крем механічно стабільний, при розрізанні дає рівний зріз, стійкий при заморожуванні, розморожуванні, має яскраво виражений смак.

Склад: вода, повністю гідрогенізовані рослинні масла та жири (26,5%) (жири (пальмоядрові), масла (соняшникові)), цукор (11%), стабілізатор (Е420іі, Е4630, молочні протеїни, емульгатори (Е472е, Е322 лецитин соняшниковий), сіль, ароматизатори, барвник (бета-каротин). Не містить глютену.

Поради: Попередньо охолодити вершки при t +2-10 °С 12 годин. Потім помістити в ємність так, щоб вершки покривали венчик на 1/3. Збивати 2 хвилини на малих оборотах, потім увімкнути середню швидкість і збити до готовності, близько 3 - 5 хвилин, але не перебивати. Готовий крем використовується одразу після збивання.

Вершки рослинні 26,5% GLF Bianco Brio купити на FoodFestival. Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 112.00грн.! Телефонуйте ☎: (097)915-63-64