5 разных способов заваривания ароматного кофе

Наслаждение ароматным и вкусным напитком по утрам давно и прочно вошло в жизнь практически каждого человека. Для истинных ценителей, предпочитающих кофе в зернах, процесс варки превращается в настоящее таинство, которое дарит приятные моменты не только при дегустации конечного результата, но и доставляет настоящее удовольствие во время самого процесса приготовления. Способов заварки кофе на сегодняшний день насчитывается немало и для этого вам могут потребоваться как простые аксессуары, так и специальные машины, позволяющие усовершенствовать вкус молотого кофе.

Кофе в турке

Поклонники натурального черного кофе наверняка знакомы с самым распространенным и древнейшим способом заваривания кофе в турке (джезве). Она представляет собой сосуд с удлиненной ручкой, который имеет широкое основание и более узкое горлышко. Несколько ложек молотого кофе заливают 200 мл чистой прохладной воды и варят на плите, избегая кипячения напитка. После появления кофейной пены, напиток снимают с огня и разливают по маленьким кофейным чашкам без предварительного процеживания. Мелкий помол кофе наиболее предпочтителен для этого способа заваривания, так как он обеспечивает густое пенообразование и предотвращает скрипение гущи на зубах. Для усиления вкусовых качеств, кофейные гурманы пьют кофе с холодной водой, которая оттеняет прекрасный вкус напитка. Для особой пикантности можно добавить несколько кристаллов соли, сделав вкус более терпким.

Приготовление кофе с помощью фильтра

Для того чтобы получить в меру крепкий, но в то же время нежный кофе, все чаще прибегают к использованию специальных кофейных фильтров. В стеклянный кемекс, который по форме напоминает песочные часы, помещают особый фильтр для кофе. Следом засыпают молотый кофе и заливают горячей водой, которая при контакте с кофейным порохом относительно длительное время взаимодействует с кислородом, тем самым смягчая крепость напитка. Вода должна заливаться по центру фильтра и проходить через него с определенной скоростью, что позволит избавиться от ненужной горечи и получить умеренную крепость напитка. Для этого способа очень важно правильно подобрать помол. Традиционно считается, что время приготовления молотого кофе при помощи фильтра не должно превышать 4 минут.

Кофе-пресс.

Способ заваривания кофе при помощи кофе-пресса по достоинству оценят люди, которые дорожат своим временем, но в то же время любят побаловать себя чашечкой крепко заваренного и насыщенного кофе. Этот метод служит самым доступным и быстрым вариантом для извлечения лучших вкусовых качеств из кофейных зерен. Для приготовления ароматного напитка достаточно засыпать молотый кофе в предварительно прогретый стеклянный сосуд и залить его горячей водой. Выждав 5 минут, заваренную гущу отделяют от напитка специальным сетчатым поршнем, получая максимально сбалансированный вкус и непревзойденный аромат. Кофе, приготовленный таким способом, лучше всего употреблять сразу же, так как кофе-пресс не слишком долго держит тепло.

С помощью кофеварки

Кофеварка гейзерного типа представляет собой сосуд, состоящий из двух камер, соединенных между собой отсеком для кофе. В нижнюю камеру заливают воду, в средний отсек закладывают слой зерен среднего помола, а в верхней части, за счет давления пара, конденсируется напиток с насыщенным вкусом и приятным ароматом. Приготовление кофе при помощи гейзерной кофеварки позволяет добиться наиболее насыщенного аромата, за счет заваривания напитка кипящей водой и многократного прохождения пара сквозь фильтр с отсеком для молотого кофе. Приятным бонусом такого типа заваривания является то, что гуща остается в нижней камере, позволяя вам полноценно наслаждаться терпким и вкусным напитком.

С помощью кофемашины

Наиболее качественного и сбалансированного вкуса кофе можно добиться благодаря использованию кофемашины. Основной принцип работы эспрессо-машины заключается в том, что под сильным давлением пара, вода проходит через слой мелко-прессованного молотого кофе и наливается в чашки. Традиционно, берется 7 грамм молотых кофейных зерен и в течение 30 секунд (под высоким давлением) через них пропускают 45 мл воды, нагретой до 90 градусов. Качественно приготовленный эспрессо отличается пышной кремовой пенкой, которая является показателем правильно приготовленного напитка. Кофе, приготовленный таким способом, получается наиболее ароматным и вкусным, а также служит основой для приготовления других популярных вариаций напитка — латте, капучино, мокачино.