5 різних способів заварювання ароматної кави

Насолода ароматним і смачним напоєм вранці давно і міцно увійшла в життя практично кожної людини. Для справжніх цінителів, що вважають за краще каву в зернах, процес варіння перетворюється на справжнє таїнство, яке дарує приємні моменти не тільки при дегустації кінцевого результату, але і приносить справжнє задоволення під час самого процесу приготування. Способів заварки кави на сьогоднішній день налічується чимало і для цього вам можуть знадобитися як прості аксесуари, так і спеціальні машини, що дозволяють удосконалити смак меленої кави.

Кава в турці

Шанувальники натуральної чорної кави напевно знайомі з найпоширенішим і найдавнішим способом заварювання кави в турці (джезві). Вона являє собою посудину з подовженою ручкою, який має широку основу і більш вузьке горлечко. Кілька ложок меленої кави заливають 200 мл чистої прохолодної води і варять на плиті, уникаючи кип'ятіння напою. Після появи кавовій піни, напій знімають з вогню і розливають по маленьким кавовим чашкам без попереднього проціджування. Дрібний помел кави найкращий для цього способу заварювання, так як він забезпечує густе піноутворення і запобігає скрипіння гущі на зубах. Для посилення смакових якостей, кавові гурмани п'ють каву з холодною водою, яка відтіняє прекрасний смак напою. Для особливої ​​пікантності можна додати кілька кристалів солі, зробивши смак більш терпким.

Приготування кави за допомогою фільтра

Для того щоб отримати в міру міцний, але в той же час ніжний кави, все частіше вдаються до використання спеціальних кавових фільтрів. У скляний кемекс, який за формою нагадує пісочний годинник, поміщяють особливий фільтр для кави. Слідом засипають мелену каву і заливають гарячою водою, яка при контакті з кавовим порохом тривалий час взаємодіє з киснем, тим самим пом'якшуючи міцність напою. Вода повинна заливатися по центру фільтра і проходити через нього з певною швидкістю, що дозволить позбутися від непотрібної гіркоти і отримати помірну міцність напою. Для цього способу дуже важливо правильно підібрати помел. Традиційно вважається, що час приготування меленої кави за допомогою фільтра не повинен перевищувати 4 хвилин.

Кава-прес.

Спосіб заварювання кави за допомогою кави-преса по достоїнству оцінять люди, які цінують свій час, але в той же час люблять побалувати себе чашкою міцно завареної і насиченої кави. Цей метод служить найдоступнішим і швидким варіантом для вилучення кращих смакових якостей з кавових зерен. Для приготування ароматного напою досить засипати мелену каву в попередньо прогріту скляну посудину і залити його гарячою водою. Зачекавши 5 хвилин, заварену гущу відокремлюють від напою спеціальним сітчастим поршнем, отримуючи максимально збалансований смак і неперевершений аромат. Каву, приготовану таким способом, найкраще вживати відразу ж, так як кава-прес не дуже довго тримає тепло.

За допомогою кавоварки

Кавоварка гейзерного типу являє собою посудину, що складається з двох камер, з'єднаних між собою відсіком для кави. У нижню камеру заливають воду, в середній відсік закладають шар зерен середнього помелу, а у верхній частині, за рахунок тиску пари, конденсується напій з насиченим смаком і приємним ароматом. Приготування кави за допомогою гейзерній кавоварки дозволяє домогтися найбільш насиченого аромату, за рахунок заварювання напою киплячою водою і багаторазового проходження пара крізь фільтр з відсіком для меленої кави. Приємним бонусом такого типу заварювання є те, що гуща залишається в нижній камері, дозволяючи вам повноцінно насолоджуватися терпким і смачним напоєм.

За допомогою кавомашини

Найбільш якісного та збалансованого смаку кави можна досягти завдяки використанню кавомашини. Основний принцип роботи еспресо-машини полягає в тому, що під сильним тиском пари, вода проходить через шар дрібно-пресованого меленої кави і наливається в чашки. Традиційно, береться 7 грам мелених кавових зерен і протягом 30 секунд (під високим тиском) через них пропускають 45 мл води, нагрітої до 90 градусів. Якісно приготований еспресо відрізняється пишною кремовою пінкою, яка є показником правильно приготовленого напою. Кава, приготована таким способом, виходить найбільш ароматною і смачною, а також служить основою для приготування інших популярних варіацій напою - латте, капучино, мокачино.