Пектин яблочный LM-1-B1

Пищевая ценность и преимущества

В порошке нет глютена и животных компонентов; продукт признан веган-френдли. Натуральные растворимые волокна улучшают пищеварение, а отсутствие запаха позволяет раскрыть собственный вкус ягод, цитрусовых и овощей. В 100г всего 170 ккал и более 75 % пищевых волокон.

Кейсы для HoReCa

• Пекарни стабилизируют начинку в круассаны: слой не растекается даже при рестоуте 38 °C.
• Кондитерские используют пектин для джема в начинках макарон так оболочка дольше остаётся хрустящей.
• Фабрики мороженого добиваются бархатной текстуры и устойчивого подклада фруктового соуса.

Применение в домашней кухне

Растворите 10 г порошка в 100 г сахара, смешайте с 1 кг клубничного пюре, доведите до кипения и варите 3 мин чтобы получить плотное варенье без длительного уваривания. Для желейных конфет дозировка будет около 12–14 г на 1 кг готовой массы.

Технологические рекомендации

Оптимальный pH 3,2–3,6; при работе с молоком добавляйте 15–20 мг кальция на кг. Замешивайте порошок в сухие компоненты, чтобы избежать комков. Стабильная температура желирования в районе 85 °C; охлаждение до 45 °C формирует окончательный гель.

Хранение и безопасность

Держите упаковку плотно закрытой при температуре до 25 °C и влажности ниже 60 %. После вскрытия используйте в течение шести месяцев, храня в герметичном контейнере вдали от ароматических специй.

Почему стоит купить пектин LM-1-B1 на FoodFestival

• Официальный импорт - подтверждённое качество и актуальные сертификаты HACCP.
• Фасовка от 1 кг упрощает калькуляцию для цеха и хранение дома.
• Быстрая доставка по Украине; для HoReCa оптовые цены и отсрочка платежа.
• Технолог-консультант поможет рассчитать рецептуру под ваш продукт.

Закажите пектин яблочный на FoodFestival и придайте вашим джемам, конфитюрам и десертам идеальную текстуру без компромиссов!

Пектин яблочный LM-1-B1 купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 990.00грн.! Звоните ☎: (097)915-63-64