Вкусные блюда с сыром Сулугуни

       Сыр сулугуни - это грузинский полутвердый вытяжной рассольный сыр. Его изготавливают из коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока или их смеси. Сквашенное молоко сворачивают сычужной закваской. Полученный сгусток нарезают и подвергают чеддеризации, этот процесс делает сыр многослойным и волокнистым. Затем сырную массу снова измельчают и плавят в горячей воде или сыворотке, тщательно вымешивая, после чего дозируют, формируют и помещают в рассол. Готовый сыр сулугуни белого или слегка желтоватого цвета, он без корки, имеет плотную, слоистую, эластичную текстуру, хорошо плавится. На вкус сулугуни мягкий, кисломолочный, немного солоноватый и островатый.

СУЛУГУНИ, ЖАРЕНЫЙ С ПОМИДОРАМИ

Сулугуни, жареный с помидорами - легкая закуска, приготовление которой займет не более десяти минут. Грузинский сыр сулугуни хорош как сольно, так и в сочетании с овощами. Особенно в горячем виде. При высоких температурах из сыра выкипает молоко, и вкус резко меняется, приобретая приятную копченость.

Ингредиенты:

     ·        Сулугуни - 300 г

     ·        Помидоры - 2 шт.

     ·        Пшеничная мука - 2 ст. ложки

     ·        Соль - по вкусу

     ·        Черный перец - по вкусу

     ·        Масло для жарки

ЛЕНИВЫЙ ХАЧАПУРИ

Ленивый хачапури - это простой и быстрый способ приготовления традиционного грузинского блюда, которое обычно готовится из сыра и дрожжевого теста. В этой версии вместо теста используется лаваш или тонкие лепешки, на которые кладется смесь из сыра, яйца и зелени. Этот десерт готовится очень быстро и удобно, и он идеально подходит как для завтрака, так и для перекуса.

Ингредиенты:

     ·        Лаваш или тонкие лепешки - 4 шт.

     ·        Сыр Сулугуни - 250 г

     ·        Яйца - 2 шт.

     ·        Зелень (кинза, петрушка) - по вкусу

     ·        Соль - по вкусу

     ·        Черный перец - по вкусу

ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ

       Грузинский салат - это вкусное и освежающее блюдо из традиционного грузинского кулинарного репертуара. В основе этого салата - сыр сулугуни, который известен своим неповторимым вкусом и текстурой. Сулугуни сочетается со свежими овощами, такими как помидоры, огурцы, перец и зелень, а также с ароматными специями. Этот салат поражает богатством вкусов и цветов и станет прекрасным дополнением к любому обеду или ужину.

Ингредиенты:

     ·       Сыр сулугуни - 200 г

     ·        Помидоры - 2-3 шт.

     ·        Огурцы - 1-2 шт.

     ·        Красный лук - 1 шт.

     ·        Сладкий перец - 1 шт.

     ·        Зеленый лук - 2-3 кустика

     ·        Зелень (петрушка, кинза) - по вкусу

     ·        Оливковое масло - 2-3 ст. ложки

     ·        Соль и черный перец - по вкусу

       Приятного аппетита и до новых встреч на foodfestival.com.ua!