Дізнаємося більше про суші разом з FoodFestival

Суші.Особливості приготування.Тонкощі вибору інгредієнтів.

При появі ці ситні та мініатюрні вкусняшки вразили всіх оригінальністю приготування і подачею. Особливо, враховуючи той факт, що основними продуктами є рис та риба.

Суші – це риба після шокової заморозки, яку певним чином обробляють і гарно подають з порцією рису. Два цих продукту в базі прісні і смак задається за допомогою використання закусок та соусу. Виходячи з цих фактів зрозуміло, що такий підхід не знайшов би відгук, і це здебільшого екзотика. Тому вся ця картина була намальована в зрозумілих західній людині фарбах, і з’явилася на світ у вигляді ролів, із зрозумілими інгредієнтами в японському стилі.

У плані використовуваних інгредієнтів і способу приготування теж є хитрощі. Сиру рибу ніхто не використовує, це небезпечно для здоров’я. Риба в основному використовується після спеціальної глибокої заморозки, саме як способу приготування, тільки гранична температура мінусова. Рибу звичайно можна засолити, підсмажити або зварити.

В основному роли включають наступні інгредієнти:

• основа з особливих сортів рису;
• начинка з сиру, авокадо, огірка і морепродуктів. Таких як лосось, тунець, вугор, краб, креветки, гребінці;
• норі, ікра, філе лосося в якості верхнього шару;
• кунжут і тобіко – дрібна ікра сімейства летючих риб для прикраси.