Рослинні вершки кондитерські Decor Up 1 л Master Martini

Смак, склад і ключові особливості Decor Up

Основою крему є повністю гідрогенізовані рослинні жири (пальмоядрові) та олії, поєднані з водою та цукром. На відміну від тваринних вершків, цей варіант має стабілізовану формулу з додаванням емульгаторів і молочного білка. Така комбінація гарантує, що збита маса не розшаровується і довго тримає форму.

Смак - виражено солодкий, вершковий, текстура - гладка та еластична. Завдяки наявності β-каротину рідина має приємний відтінок. Важливою характеристикою є стійкість готових виробів до заморожування та подальшого розморожування: крем не тріскається і не «тече» після дефростації, зберігаючи привабливий вигляд десерту.

Де використовувати рослинний крем і для яких страв він підходить

В сегменті HoReCa Decor Up цінують за прогнозований результат. Він незамінний для масового виробництва тортів і тістечок, де важлива тривала вітринна викладка. Крем не скисає так швидко, як молочні аналоги, і зберігає чіткий рельєф візерунків.

Основні сценарії використання:

• створення складного декору (квіти, бордюри, шапочки для капкейків);
• прошарок бісквітних тортів та рулетів;
• приготування мусів і суфле (як стабілізуюча основа);
• наповнення еклерів, профитролів та трубочок.

Як використати і з чим поєднувати

Для отримання пишної та стійкої маси рідину необхідно попередньо охолодити. Рекомендований час - 12 годин при температурі від +5°С до +10°С перед початком роботи. Збивати слід на помірній швидкості до досягнення бажаної щільності. Перезбити такий крем значно важче, ніж натуральний, що є плюсом для початківців.

Decor Up відмінно поєднується з іншими кондитерськими масами. Його можна змішувати із заварним кремом (для полегшення текстури), шоколадними ганашами, фруктовими джемами або ароматичними пастами. При додаванні барвників він рівномірно розподіляє колір без втрати об'єму.

Фасування, умови зберігання та термін придатності

Крем постачається у зручному форматі Тетра Пак об'ємом 1 літр. Закрита упаковка може зберігатися при кімнатній температурі (від +2°С до +20°C) у сухому місці, що спрощує логістику та складське зберігання.

Після відкриття пакет потрібно помістити в холодильник (+2...+6°C) і використати вміст протягом 3–4 днів. Це дозволяє раціонально витрачати інгредієнт навіть при невеликих обсягах виробництва.

Переваги замовлення рослинних кондитерських вершків в FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival можна купити кондитерські вершки Decor Up з гарантією свіжості. Ми забезпечуємо правильні умови транспортування, щоб ви отримали якісний інгредієнт для своїх шедеврів. Для кав'ярень, ресторанів та кондитерських цехів доступні оптові пропозиції та оперативна доставка по всій Україні.

Обирайте перевірену основу для ваших десертів, яка гарантує стабільний результат на кожній кухні.

Склад: вода, повністю гідрогенізовані рослинні олії та жири (26,5%) (жири (пальмоядрові), олії (соняшникові)), цукор (11%), стабілізатор (Е463), молочний білок, емульгатори (Е420ii, E472e, Е322 - соняшниковий лецитин), сіль, ароматизатори, барвник (Е160а – β-каротин).

Умови зберігання: зберігати в сухому та прохолодному місці, при температурі від +2°С до +20°C та відносній вологості повітря не вище 70%. У відкритому вигляді зберігати в холодильнику (при температурі від +2 до +6°C), використовувати протягом 3-4 днів.

Вершки рослинні кондитерські Decor Up 1 л ТМ Master Martini купити на FoodFestival. Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 128.00грн.! Телефонуйте ☎: (097)915-63-64