Копа стажіоната сиров'ялена 1 кг

Смак, склад і ключові особливості копа стажіоната

Копа виготовляється за технологією, схожою на виробництво пармської шинки. Основою слугує свинячий ошийок, який проходить етап сухого засолу з додаванням спеціально підібраних спецій. Після засолювання м'ясо поміщають у натуральну ковбасну оболонку, підв'язують міцною конопляною мотузкою та залишають в'ялитися протягом 60 днів. Завдяки цьому процесу вона набуває глибокого червоного кольору з тонкими мармуровими прожилками жиру. Смак м'яса дуже концентрований, злегка солодкуватий, з виразними пряними нотками.

Де використовувати копа стажіоната і для яких страв вона підходить

Ця в'ялена свинина виступає популярним компонентом класичного європейського меню. Вона відмінно працює як самостійна закуска і як інгредієнт для гарячих страв:

• М'ясні плато. Тонкі слайси формують базу для антипасті в ресторанах та винних барах.
• Сендвічі та брускети. Вона створює ситну основу для італійських паніні з хрусткою чіабатою.
• Гарячі страви. Її додають у пасту, лазанью або викладають на піцу після запікання для збереження аромату.
• Салати. Злегка підсмажені смужки м'яса дають текстурний контраст овочевим міксам.

Як використати і з чим поєднувати

Для максимального розкриття смаку копу варто нарізати на слайсері дуже тонкими скибочками. Перед подачею м'ясо краще потримати кілька хвилин при кімнатній температурі. Вона гармонійно поєднується з витриманими твердими сирами, в'яленими томатами, оливками, свіжою руколою та краплею бальзамічного крему. У гарячих стравах її солонуватість добре балансує вершкові соуси.

Фасування, умови зберігання та термін придатності

М'ясо постачається цілим шматком вагою близько 1 кг, що дозволяє закладам громадського харчування самостійно регулювати товщину нарізки. Зберігати нерозрізану ковбасу слід у прохолодному та добре провітрюваному місці при температурі від +2°C до +6°C. Після порушення оболонки зріз необхідно щільно закривати харчовою плівкою, щоб запобігти завітрюванню, та тримати виключно в холодильнику.

Переваги замовлення копа стажіоната в FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival можна купити копа стажіоната оптовими партіями для кафе або в роздріб для домашнього використання. Ми забезпечуємо стабільну якість м'ясних делікатесів та суворо дотримуємося температурних режимів під час зберігання. Швидка доставка по Україні допомагає шеф-кухарям підтримувати необхідні запаси інгредієнтів без перебоїв.

Доповніть своє меню вишуканим італійським смаком - замовляйте сиров'ялену копу.

Копа стажіоната 1 кг купити на FoodFestival. Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 768.00грн.! Телефонуйте ☎: (097)915-63-64