Борошно Манітоба тип 0 Molino di Pordenone 5 кг: сильне борошно для панеттоне

Смак, склад і ключові особливості борошна Manitoba

Борошно виготовляється в регіоні Порденоне (Італія) з добірної пшениці, багатої на глютен. Класифікація "Тип 0" вказує на ступінь помелу та зольність (0,65%), що зберігає баланс між чистотою кольору та поживними властивостями зерна. Головною технічною перевагою є показник сили W 410±20 та еластичності P/L 0.65-0.8.

Такі параметри дозволяють борошну поглинати понад 70% води від своєї маси, формуючи міцну глютенову сітку. Тісто виходить еластичним, стійким до розривів і здатним утримувати велику кількість вуглекислого газу під час бродіння. У готовій випічці це розкривається характерною волокнистою структурою м'якуша та відсутністю крихкості.

Де використовувати борошно Манітоба і для яких страв воно підходить

Завдяки своїй "силі", Manitoba Molino di Pordenone є незамінною базою для рецептур із великою кількістю здоби (масла, яєць, цукру). Воно ідеально підходить для:

• Святкової випічки. Панеттоне, пандоро, коломби та великодні паски виходять високими та повітряними.
• Листкового тіста. Круасани та даніші зберігають шаруватість і об'єм.
• Хліба на заквасці. Довга холодна ферментація дозволяє розвинути глибокий смак без втрати форми буханця.
• Піци та фокаччі. Тісто витримує добу і більше в холодильнику, стаючи легким для травлення.

Як використати і з чим поєднувати

Це борошно можна використовувати в чистому вигляді для складних рецептів або змішувати зі слабшими сортами для їх підсилення (наприклад, для чіабати). При замісі важливо вводити рідину поступово, даючи білкам час на набухання. Воно чудово працює в парі з натуральною закваскою (Левіто Мадре), підтримуючи активність дріжджів протягом довгих годин розстойки.

Фасування, умови зберігання та термін придатності

Борошно розфасоване у міцні паперові пакети вагою 5 кг. Папір дозволяє вмісту "дихати", що запобігає злежуванню та розвитку плісняви. Зберігати пакет слід у сухому місці з гарною вентиляцією при температурі до +20°C. Термін придатності становить 8 місяців, протягом яких показники сили залишаються стабільними.

Переваги замовлення борошна Molino di Pordenone в FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival можна купити оригінальне італійське борошно Manitoba у зручному форматі 5 кг. Ми гарантуємо правильні умови транспортування та зберігання, що критично важливо для збереження хлібопекарських властивостей. Це професійний продукт, доступний для домашніх пекарів та невеликих крафтових виробництв.

Створюйте кулінарні шедеври з професійною основою — обирайте сильне італійське борошно для ідеального результату.

Борошно Molino di pordenone з м'яких сортів пшениці Типу "0" MANITOBA 5 кг купити на FoodFestival. Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 410.00грн.! Телефонуйте ☎: (093)067-39-70