Борошно Sole Di Napoli VERDE тип 0 25 кг оптом: італійська база для піци

Склад і ключові особливості борошна Sole Di Napoli VERDE

Борошно типу "0" (Farina di grano tenero tipo "0") від бренду Molino di Pordenone виробляється в Італії (регіон Pordenone) шляхом очищення та помелу сумішей північноєвропейської пшениці, яка не містить ГМО. Продукт має чистий склад без додавання ферментів чи додаткового глютену. Ключові технологічні показники: сила борошна (W) становить 220-240, еластичність (PL) — 0,55, вміст білка — 12%, а глютену — 31%. Зольність складає 0,55%, а максимальна вологість не перевищує 14,8%. Ці характеристики забезпечують водопоглинання на рівні 50-55%, що робить тісто податливим і зручним у роботі.

Де використовувати борошно Sole Di Napoli VERDE і для яких страв воно підходить

Це спеціалізоване борошно створене для конкретних технологічних процесів:

• Піца швидкого приготування. Ідеально підходить для класичної італійської піци, де тісто дозріває протягом одного дня.
• Фокачча. Забезпечує правильну пористість та м'якість традиційному італійському хлібу.
• Хлібобулочні вироби. Може використовуватися для випікання багетів, чіабати та булочок, які потребують короткого циклу ферментації.

Як використати і з чим поєднувати

Технологи рекомендують використовувати це борошно для тіста з часом дозрівання від 4 до 8 годин при кімнатній температурі. Якщо ви використовуєте холодне ферментування (в холодильнику), час можна збільшити до 8-24 годин. Збалансований індекс поглинання дозволяє тісту добре тримати форму і не "плисти" під час розкатування. Воно легко поєднується з будь-якими видами дріжджів та заквасок, забезпечуючи рівномірний підйом і золотисту скоринку після випікання.

Фасування, умови зберігання та термін придатності

Борошно постачається у міцних паперових багатошарових мішках вагою 25 кг. Щоб продукт зберіг свої хлібопекарські властивості, його необхідно зберігати в сухому, добре провітрюваному та прохолодному приміщенні, подалі від прямих сонячних променів та джерел сильних запахів. Термін зберігання в закритій оригінальній упаковці становить 6 місяців від дати виробництва.

Переваги замовлення борошна Sole Di Napoli в FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival ви можете купити італійське борошно Sole Di Napoli VERDE 25 кг оптом за вигідними цінами. Ми співпрацюємо з офіційними постачальниками, гарантуючи оригінальність продукції (виробник Spa Società di Macinazione). Стабільні поставки по Україні дозволяють вашій піцерії чи пекарні працювати без перебоїв та підтримувати незмінну якість тіста.

Забезпечте свій заклад професійною італійською базою — замовляйте борошно Sole Di Napoli.

Борошно ТМ Molino di pordenone з м'яких сортів пшениці, VERDE 25 кг купити на FoodFestival. Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 1610.00грн.! Телефонуйте ☎: (097)915-63-64