Мортаделла з фісташками 1 кг: італійська варена ковбаса

Смак, склад і ключові особливості Мортаделли з фісташками

В основі цієї ковбаси лежить дуже дрібно змелений (емульгований) свинячий фарш. Завдяки такій текстурі м'ясо буквально тане в роті. У фарш традиційно втручають невеликі кубики якісного свинячого сала, які створюють впізнаваний крапчастий малюнок на зрізі. Крім того, виробник може додавати яловичину або телятину для балансу смаку. Родзинкою саме цього виду Мортаделли є додавання очищених цілих фісташок, які забезпечують приємний горіховий присмак і легкий хрускіт. Ароматний профіль формується завдяки використанню чорного перцю горошком, часнику та іноді краплі вина в рецептурі.

Де використовувати ковбасу Мортаделла і для яких страв вона підходить

В Італії цю ковбасу нарізають настільки тонко, що скибочки стають напівпрозорими. Вона широко використовується в холодному вигляді, а також у гарячих стравах:

• Антипасті (закуски). Обов'язковий елемент традиційної італійської м'ясної тарілки, подається з оливками та хлібними паличками (гріссіні).
• Сендвічі та паніні. Класична начинка для фокаччі або чіабати, особливо в поєднанні з м'якими сирами.
• Піца. Шеф-кухарі часто викладають тонкі слайси на гарячу піцу відразу після випікання (наприклад, у поєднанні з фісташковим кремом та страчателлою).
• Салати. Її можна нарізати кубиками та додавати до ситних салатів або пасти.

Як використати і з чим поєднувати

Щоб текстура розкрилася найкраще, Мортаделлу варто нарізати на слайсері на дуже тонкі скибочки, які утворюють пишні "хвилі" при подачі. Цей делікатес ідеально поєднується зі свіжими м'якими сирами (рікоттою, буратою), руколою, бальзамічним кремом, в'яленими томатами та оливковою олією. До неї добре пасують легкі фруктові білі вина (наприклад, Піно Гріджіо) або ігристе Ламбруско.

Фасування, умови зберігання та термін придатності

Ковбаса постачається у форматі батона вагою 1 кг (часто це зріз від великої голови ковбаси, оскільки оригінальні батони можуть сягати 30 см у діаметрі). Зберігати її необхідно в холодильнику при температурі від +2°C до +6°C. Після порушення вакуумної упаковки (або розрізання), зріз слід щільно закривати харчовою плівкою, щоб запобігти завітрюванню, і вжити продукт протягом кількох днів.

Переваги замовлення Мортаделли в FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival ви можете купити Мортаделлу з фісташками оптом та в роздріб. Ми забезпечуємо правильний температурний режим зберігання, тому ковбаса зберігає свою ніжність і свіжість. Це преміальний інгредієнт, який гарантовано підвищить статус ваших закусок і сендвічів.

Замовляйте класичну Мортаделлу з фісташками для створення автентичних італійських страв.

Мортаделла з фісташками 1 кг купити на FoodFestival. Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 420.00грн.! Телефонуйте ☎: (093)067-39-70