Сир Проволоне Igor 27%: напівтвердий італійський сир

Смак, склад і ключові особливості сиру Проволоне

Особливістю Проволоне Igor є технологія виробництва, яка споріднена з моцарелою: сирну масу нагрівають та витягують до отримання еластичних волокон. Проте, на відміну від моцарели, Проволоне дозріває довше, що формує його щільнішу консистенцію та золотисту скоринку. Текстура сиру однорідна, зрідка трапляються невеликі «вічка».

Смаковий профіль збалансований: він не надто солоний, має приємні вершкові ноти з легким пікантним відтінком, характерним для витриманих італійських сирів. Склад продукту максимально чистий: коров'яче молоко, сіль та сичужний фермент тваринного походження. Знижена жирність (27%) робить його легшим, але при цьому він зберігає здатність гарно плавитися.

Де використовувати Проволоне і для яких страв він підходить

Завдяки своїй здатності тягнутися при нагріванні, цей сир займає важливе місце в гарячому цеху:

• Піца та паста. Проволоне додають до піци «Чотири сири» або використовують як альтернативу моцарелі для надання страві більш насиченого смаку.
• Гарячі закуски. Ідеальний варіант для паніні, брускет та закритої випічки (кальцоне). Він не виділяє надмірної вологи, тому тісто залишається хрустким.
• М'ясні страви. Слайс Проволоне, викладений на гарячий стейк або котлету для бургера, швидко плавиться, утворюючи апетитну «шапку».
• Холодні закуски. У нарізці кубиками він чудово тримає форму і не завітрюється так швидко, як м'які сири.

Як використати і з чим поєднувати

У холодному вигляді Проволоне Igor розкривається в компанії зі свіжими фруктами: грушами, виноградом або інжиром. Для класичної італійської антипасто подайте його з оливками, в'яленими томатами та скибочками прошуто.

Для HoReCa цікавим рішенням буде використання цього сиру в запечених овочевих стравах, наприклад, у баклажанах парміджана. Він гармонійно поєднується з білими сухими винами та легким червоним вином, яке не перебиває молочний смак продукту.

Фасування, умови зберігання та термін придатності

Сир постачається у вакуумній упаковці, що зберігає його свіжість та запобігає висиханню. Після порушення цілісності упаковки продукт варто зберігати в холодильнику при температурі +2…+6°C. Щоб зріз не підсихав, його слід загорнути у пергамент або харчову плівку. Важливо пам'ятати, що натуральні сири найкраще розкривають свій аромат, якщо дістати їх з холодильника за 20-30 хвилин до подачі.

Переваги замовлення Проволоне Igor в FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival можна купити справжній італійський сир Проволоне з гарантією правильного температурного режиму при зберіганні та транспортуванні. Ми пропонуємо зручні умови для оптових замовлень ресторанам та піцеріям, забезпечуючи стабільну наявність товару на складі. Домашні гурмани оцінять можливість замовити професійний продукт за чесною ціною з доставкою по всій Україні.

Спробуйте додати італійський акцент до ваших страв із якісним сиром Проволоне.

Сир Проволоне купити на FoodFestival. Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 750.00грн.! Телефонуйте ☎: (093)067-39-70